標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇2 |& _1 f! d. w1 d$ H5 D. ~4 _# j: n

$ M) J# R% C/ Y# `公仔箱論壇全球 No.1香檳
: L$ t( A# G1 V公仔箱論壇Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 |' {5 J9 D3 h
9 @) k1 B" |) b3 [" q3 Q' e
       
5 }/ A6 X* s" \( ?# `8 x/ U' U. v& [Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。& y! |. S. V* z' ~9 u7 E- \
公仔箱論壇+ V$ s# `, x* @% o- N5 V/ r0 j; Q4 ^8 Q) E
Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇公仔箱論壇( l, b! e/ o' S1 g- e
       
$ t" ]4 d# v+ ^6 U7 [! L. a4 @tvb now,tvbnow,bttvb用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
% e& s, v. s) Y. o; a/ H3 ^5.39.217.77:88980 a/ e$ ?# H9 r) J/ K4 v
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳3 H, E3 X! f% f# r% Q
        公仔箱論壇5 W% U- t/ y7 T# J8 R
用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
9 I7 Z7 {1 m/ t公仔箱論壇9 H. {6 W, n: Y7 B) _3 W( F
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味公仔箱論壇& y8 Z( i" B* {' B8 Y7 J
       
. h' c7 h+ n- G' F: S主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
$ G+ e, |: u! v' \/ H/ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 F; V, i3 L/ g
名人勁撐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) P6 M: R- {; B" k# H2 y, _8 ^0 x

8 M' \. e2 i% I+ T. o  r1 L5.39.217.77:8898葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
+ U- {4 t3 {. ?% K: [
$ d2 u+ q! c1 y2 |  x公仔箱論壇公仔箱論壇/ Y7 C0 R* f' t# M
胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」$ D% g0 J6 q! u' O' @; Q3 e4 v

5 r6 T% q5 d7 W1 y6 itvb now,tvbnow,bttvb
" y, M- z! x1 `. s: f/ f2 y公仔箱論壇名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 ' z+ M/ z( G: h. D) p

! U% J0 c( x# q0 V+ [" p0 J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
) ^! C2 J6 C1 J# Stvb now,tvbnow,bttvb■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb: T& Q: D  }: G& f

# F- |6 W. t9 ?) i7 [: x( n5.39.217.77:8898
( u& w; M3 u7 {2 E4 j% H. H1 A■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  _. v( e' z% K: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# v: Y  T% W7 H; s3 _
Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)1 [0 ~, Q  X( ?$ C. b

3 l6 E; I2 H! C8 A) D4 E% F) y( `: Dtvb now,tvbnow,bttvbAmanda S.酒塞傷人
6 Z2 g$ }- _+ c. ^" q7 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb
# K% B7 q2 I' d) U* ~* ^) u0 R; F5.39.217.77:8898法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
9 f+ Z4 A% ?2 Y5 j. R
$ ~) p& N) ~, l; otvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260
$ I8 v1 a# o! X# w# G8 w公仔箱論壇' j6 A, G  w4 B# W5 j
味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb* I! j2 I( B' ?3 c# ~  k

0 W( S- W( L) B2 \" vVeuve Clicquot Rose NV$610+ A" q9 c: ]3 P/ w
tvb now,tvbnow,bttvb2 B' D9 T& Y; a* e" t! g
以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
; G7 P4 c0 a4 w: j% b8 U% p, k$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 G/ r, r! L& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 v8 {; B3 e2 o' a; c
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
4 u: ~/ o5 F: x公仔箱論壇6 l0 R; F: Q$ }( `3 w  |6 G

, N' b# }, P9 W3 C7 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
7 a6 j8 {9 |/ V- K) E) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( w' C) F  e/ ]/ V4 y1 q
屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
& C5 l: n% I1 T8 z
. {/ ]1 [+ R7 E4 _$ J
3 ~; c. A" g( ?4 `7 e) ?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0