公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-17 06:09 AM 標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇# _5 Q7 \* y( e' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ k/ e# `8 W" k- R
全球 No.1香檳" Z" Q9 h2 [' N0 T' U
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。5.39.217.77:8898- ~7 T( Q: R0 e% T
[ S% p5 f1 U

2 v3 r* r. L$ f; Z: Q1 ?
Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇! M: c1 u: P1 [1 }1 O2 b9 D( \

Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb- [5 Y4 |+ r7 ^

( s' Y; v5 c( e) @% o( U; w- q! H
用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# W, J; s) ?, _ C" b* a) `1 {
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳

用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 W/ f% d* ^7 ]- g% |7 p- c8 R
公仔箱論壇. H0 X$ T8 ~7 u- [! V& `9 l
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味

公仔箱論壇7 `$ L: F, f* f5 c2 _; L2 j9 Q
主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b. {4 `7 i. Q) I* ~5 f4 S" S9 q
名人勁撐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: m9 y: z( R
葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」& u# m2 D, h: k) w( u8 j& v6 ]

5.39.217.77:8898/ b5 }8 y9 {5 g4 l0 ?- \
胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」5.39.217.77:8898+ r5 [' ^9 s/ c# ~

名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 5.39.217.77:88982 z5 N# U( H! }* R5 O3 u) h! N
7 U5 Y. E9 N0 r$ h

tvb now,tvbnow,bttvb6 y* l$ P6 @1 T" Q/ W6 U
■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。5.39.217.77:88986 C# ]; [. A6 [" x" E, P5 v [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 J. x: d1 n/ [, S4 t
■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。5.39.217.77:8898, t) i6 D& ?8 _9 \' B: c& M# v

Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)tvb now,tvbnow,bttvb- o# s6 d$ Y: g3 Y
5.39.217.77:88982 x1 R' d' m2 m6 ~
Amanda S.酒塞傷人

法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」$ s& ?' t6 }) P) C9 ^" {
公仔箱論壇& `% j. ^9 M+ h4 Z- D
Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260tvb now,tvbnow,bttvb" t# `6 \+ b4 ^$ V; G

味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
3 y; a# P- U7 o' g" T* f
Veuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇, o' E2 |) X: f& e# o* a/ m

5.39.217.77:8898" H5 Z# d1 }7 n5 Q3 Z1 x
以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 tvb now,tvbnow,bttvb' J/ l; t3 M) W9 W0 H4 c% {6 w& E
3 ~9 O9 C" b" s- ~- d# F4 o+ |

公仔箱論壇- \6 E4 c& ^7 a. a4 H5 R
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 Z. {/ g% ]! S0 l
tvb now,tvbnow,bttvb: i4 h' ?' m$ [! J3 Q! H9 p0 I7 h( y

公仔箱論壇) i5 u! s) s4 m, }
■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。/ X7 k; l* b. U! {* c7 J: R
! C& v1 w1 r; S) e6 h
屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)! {* I0 a R" a. x; Y. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q' n! a) p+ L5 T

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)