標題:
[食肆地點]
會展嚐失傳上海菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:06 AM
標題:
會展嚐失傳上海菜
平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
& |% R7 x/ B4 |' g) {+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K; m& a: y |! `1 y. _0 a3 Q
高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
5.39.217.77:8898' e& s/ E' y. V9 c* E2 w( ^. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, c% e/ l& ~; j9 k9 d ^
馬蘭頭百頁卷$45/6件
3 ^! B& T( v |3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 r/ S9 M' Y; ]6 r- G6 D& ]8 P
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
4 `* r2 Y8 m+ _" G4 y6 I
( G6 Y' m4 V ]; I
龍鬚桂魚絲$228
% ]8 F; v3 S/ o- j. L5.39.217.77:8898
& k% a' k; i0 b' g! a6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
/ g$ o2 E. `, f4 h* R( `. _2 I
. _$ m! E. q, X- l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" q- Y% t0 A! W# a* h! F# r3 r
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 f7 E, _, O, h+ J' a
公仔箱論壇- j1 [1 `; }' W9 d) G# w f* i4 y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 r/ S9 M' Y; ]6 r- G6 D& ]8 P
tvb now,tvbnow,bttvb" q- Y% t0 A! W# a* h! F# r3 r