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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# a; J) e+ `6 K3 P9 e! @1 f2 ~+ X
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材料：5.39.217.77:8898" L1 ~5 F% i6 P$ e" y

* i7 ^' e' i5 x; o! i# B9 Atvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb, @! Q. K# o- @4 p2 p
　　
7 \7 V0 C9 V) |; A( a8 _tvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.77:8898* s- ^2 U5 P) J0 H* |$ V. v& J
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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6 w! s1 C3 i- h; ?) s3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 z! A5 X+ Q3 p# N* V+ p

4 Y" z# U# M; P+ W, X. c  H1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 f0 q- c" c/ S2 d' ~5.39.217.77:88982 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- _5 T0 {: Q: m* o( r' U

3 T6 o2 d: x1 f  c- ]( C" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 b$ p" Y# m0 x3 L

0 B  B* w3 B; o! }2 w/ Atvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇' n3 t# M1 L) f  ]* N* w4 B

1 E# H* F) A8 y! {9 N; P7 t3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 }$ k4 I& N! F4 Y

* b" i, M- S/ Y/ j1 |. Z# P5.39.217.77:88984 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 |  m- X, I" X# {

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- j; y( K5 J: ]' F. b2 t3 c5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; w! ?6 E5 S8 S

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( Q, M+ B( Q) O' O8 |' A) c: D5.39.217.77:88986 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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9 J8 n4 w, C. g+ R, z  t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.77:8898" F) P1 r$ t3 l* ?+ ]1 q0 d
　　
3 i  v5 z- p* X7 I, Q% U' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( |) e) P/ Q: I
　　
% l" N" s# E- E7 l4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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