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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法(三人份)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 c& H3 v* K& a

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( s2 p( m) r9 Q: x. O5.39.217.77:8898雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)5.39.217.77:88985 d; x- [# X0 G. r
  
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調料:
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油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)
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1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。 5.39.217.77:88982 i8 E5 g+ q0 I, z3 X* S5 a* c

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$ K+ R& Q- U, j! a: E* r5.39.217.77:88982 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 ' T0 Q- `% E# V
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4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇, f% O! P0 i4 z" D

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5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇8 r% [7 q5 a3 o' P! j# `

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6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 R! `) S1 b' ?4 Z  T$ B
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7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。
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廚神貼士
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1 A+ I" B  {& J8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。
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' n* O* {& g' q* e3 U' W, H4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share




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