標題: [中式食譜] 煎 蠔 餅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-14 04:24 AM     標題: 煎 蠔 餅

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材 料
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蠔 仔 1/2 斤 、 幼 鹽 2 湯 匙 、 蒜 仔 1 棵 、 薑 絲 1 湯 匙 、 蛋 1 隻 、 番 薯 粉 3 湯 匙5.39.217.77:8898/ g% D; H+ r; s  l4 n# [6 h: `

; U/ R  u) O: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: F& M6 K1 _& n3 Y. C) [
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做 法5.39.217.77:8898/ m: G$ Y+ i) G+ c* h  V+ ^
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1. 蠔 仔 放 進 筲 箕 反 覆 沖 洗 ， 分 幾 次 以 鹽 抓 洗 ， 邊 洗 邊 揀 走 蠔 殼 ， 瀝 乾 擱 起 。
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2. 蒜 仔 切 細 粒 ， 和 蠔 仔 一 起 放 入 碗 內 ， 加 薑 絲 、 蛋 和 番 薯 粉 ， 拌 勻 成 蠔 仔 漿 。tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 D1 p- V3 O8 s: R

2 i& D3 w" D. dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 紅 鑊 下 油 ， 再 下 蠔 餅 漿 慢 火 煎 ， 煎 至 蠔 餅 轉 結 實 （ 約 2 分 鐘 ） 。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 f+ D2 c. H! a0 u3 ~1 Q

& d0 r# D" H. y  j# {8 W: C/ h4. 小 心 用 鑊 鏟 反 轉 蠔 餅 ， 煎 2 分 鐘 即 成 。

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