標題:
[中式食譜]
越式絲瓜冬粉
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-13 06:41 AM
標題:
越式絲瓜冬粉
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材料
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絲瓜 1條、冬粉 2束、碎豬肉 4両、洋葱 1/2個(切絲)、魚露 2茶匙、葱 3棵(切段)、雞湯 3湯匙、葡萄籽油 2湯匙、芫荽適量、蒜茸 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
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1.絲瓜削皮、切長條狀。冬粉泡水、瀝乾、切段。
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2.燒熱葡萄籽油,以中火爆香蒜茸及洋葱,加入碎豬肉、魚露及糖,當肉半熟時,放入絲瓜和冬粉拌炒幾下,再加少許水及雞湯轉大火煮 3至 5分鐘。
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3.滾後放入葱段,熄火,撒胡椒粉炒勻,面撒芫荽即成。
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絲瓜又名勝瓜,具改善便秘、清熱化痰、利水止咳和祛濕功效。
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