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標題: [中式食譜] 香茅清湯蜆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-13 06:38 AM 標題: 香茅清湯蜆

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材料5.39.217.77:88980 l" l$ R- ?6 e+ h9 J+ K0 y% H
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898( c$ H7 u7 Q% P9 D6 }2 i, S
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" `8 r7 v# I& x
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2.香茅拍扁後切段。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; R7 L2 v1 c, z: B! `# }$ k# Y
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。

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