標題: [中式食譜] 香茅清湯蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-13 06:38 AM     標題: 香茅清湯蜆

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- l( `8 o" Q+ ~' f! n' ]+ D4 `5.39.217.77:8898蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇- B. t% v2 Z+ z6 _/ H3 X

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1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。$ F( I! [  }# F6 y( X

& ]5 E% ]7 N. _) Z2 m+ P8 j: F+ u2.香茅拍扁後切段。+ S. e, K; _- K4 k, \4 Q- }
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。/ E' n. _( s1 J# W% g1 f/ P1 n5 L
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 }: J9 @- D0 f: G& |

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