標題: [食肆地點] OL禦膚湯　宮廷食譜廚師設計 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-12 06:12 AM     標題: OL禦膚湯　宮廷食譜廚師設計

秋天到，每晚秋風送上凉意，每朝起身皮膚和喉嚨都格外乾涸。不得不跟 OL學兩招「禦膚術」，飲碗湯水補補濕。於 IFC新開旗艦店的 Pret AManger，以及鴻福堂均新推出秋天湯水。濃湯暖笠笠，呷一口，感覺暖胃又窩心，比媽咪靚湯更方便。
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: {9 g- n1 o' }) O/ n- Qtvb now,tvbnow,bttvb曼哈頓蜆肉湯$30番茄湯底，加蜆肉、紅椒和洋葱，鮮甜中帶點辣，特別加有 Orzo意大利粉，飽肚。公仔箱論壇$ u& w2 j  @' Q7 ]2 V5 s0 f* c
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西湯 healthy秋冬限定 5款窩心湯5.39.217.77:8898- U4 t# f$ a1 _' e
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英國大型連鎖店 Pret AManger，主打有機咖啡和輕食早已成為白領的「飛佛」。每逢天氣轉凉，還特別想起這裏的西湯。材料大都由歐洲入口，蔬菜亦選用有機品種，食得更健康。雖然西湯不如中湯般講究火候，但 Pret的西湯每日亦會熬製三小時，用料足，屬西餐中的主菜湯，給人飽肚感覺，細胃OL甚至可作為午餐輕食。今次食譜由英國總廚 Nick Sandler設計，Nick推出過多本飲食書，還曾為英國宮廷寫過食譜，湯水味道很不錯。最近又有新湯登場，秋冬限定5款「窩心濃湯」：曼哈頓蜆肉湯、鮮番茄忌廉湯、匈牙利牛肉湯、青豆火腿薄荷湯和忌廉煙洋葱湯。前三款是番茄湯底，而且絕不馬虎，揀選不同種類的時令番茄熬成湯，味道份外香濃。
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IFC旗艦店型格時尚
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, I, r0 J' U& ^" Y" p公仔箱論壇■店內放有名師椅子 Vegetal（左）和 Tulip。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- p5 L7 I) P
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在港有不少分店的 Pret A Manger的旗艦店今天正式開業，選址中環IFC，方便上班族。新店裝潢由德國設計師操刀，跟過往的咖啡室格局有所不同，擺放着多款 designer chair如經典的Tulip和法國兄弟設計師的 Vegetal。木色主調子，再配搶眼的綠色和白色，型格而時尚，最襯一身靚裝的 OL坐着慢慢喝個窩心湯。公仔箱論壇- L, d/ i5 W; T; H( j

, e; c& ^5 a  r- u. a匈牙利牛肉湯$30        公仔箱論壇8 Q5 `  S! x* z, ?5 E
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番茄湯底中加入了薯仔、紅蘿蔔、西芹和牛肉，慢煮烹調，牛肉質感腍身，帶輕微的辣味。
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4 `) A- Z2 F; u! P# }& G$ T鮮番茄忌廉湯$30        公仔箱論壇; M! a) i  p; L  A& Q& E' s1 y
       
7 _  A, G  J6 e1 P& G用上不同品種的番茄，如肉茄和美國大番茄，加上忌廉和牛奶同煮，味道很香滑。 6 c8 X3 [  C4 x! T; h7 {  V7 J
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青豆火腿薄荷湯$30       
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5 ?/ q) m  `5 [9 h3 s& s# _0 I8 E5.39.217.77:8898新鮮青豆打碎後加上煙火腿茸和薄荷同煮，香濃帶薄荷味，富青豆豆香，口味特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ Z5 s8 |( Q" y- k; r
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忌廉煙洋葱湯$30       
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將煙熏過的白洋葱打碎後加進忌廉湯底， creamy香滑，充滿洋葱香。tvb now,tvbnow,bttvb7 x" i) f) s4 a6 R
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Pret A Manger(中環 IFC商場 1樓 1015號舖)
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中湯滋潤秋季開包靚湯
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由凉茶舖起家的鴻福堂，至今分店版圖已擴展至全港，每每經過港鐵站，總會見到一大班OL排長龍，香港站分店更是中區上班族每天必經之地，除了健康飯熱賣之外，湯包亦是OL最愛之一，皆因其「自家湯」系列健康湯水最貼心。店舖會因應天氣推出時令湯包，所有食療功效亦會於湯包上清楚列明，如今天氣轉凉，新推出的湯底多以滋補潤肺為主，湯底以真材實料慢火熬製，味道清潤之餘，因不加味精，飲後不覺口渴，湯面油份不多，這些都中晒 OL要健康不肥膩的原則。不少OL最愛上班前外賣湯包回公司飲，熱湯包在店內以熱水保溫，只要剪開包裝即可飲用，方便程度直情比阿媽靚湯還好。
( J4 R0 u0 g" T2 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P( ~: C3 V7 S! C( L  ?# |4 Q, G
金銀菜羅漢果白肺湯每包$40（連湯料）
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# W- U+ f4 Y+ s3 W1 A豬肺味道清甜，加入羅漢果和金銀菜同煲，味道甘香，豬肺有補肺氣之用，正適合秋天飲。
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花旗參靈芝煲老雞湯　每包$40       
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! [, ^4 |( L6 `) J1 S2 X& r+ x4 F( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶濃烈的花旗參味和靈芝的獨特香氣，以老雞同熬成湯，能增強抵抗力。 5.39.217.77:8898- R; B0 K& T, X4 G& i, _
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川貝枇杷葉鱷魚肉湯　每包$40        3 i2 A4 x! s0 L
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材料有鱷魚肉、枇杷葉、羅漢果和豬骨。味道甘甜，有淡淡鱷魚肉香。具滋陰潤燥、理肺止咳之效。
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「經常來飲湯，最愛飲豬肺湯，味道清淡，又沒有藥材味。」# W: f4 g0 b9 j3 y

6 a% d. K0 f  `3 l9 n3 Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~) c$ j: B  j1 N; O9 \tvb now,tvbnow,bttvb■店內有熱水為湯包保持熱度，剪開包裝即可飲用，方便！公仔箱論壇! h0 D9 F) b! S1 ~7 H/ i
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鴻福堂(香港港鐵站 58號舖)
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