標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-12 04:12 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
" t/ ]# J% q) c, I2 @. [
tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 d0 l. w8 H$ p2 D9 G
2 {. }: g, S- L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; k. O& \! V" Q' p; a
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
' D& w2 C3 O# }& H公仔箱論壇
8 }. |: `0 Q5 }+ i) f8 C$ g) b) Z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* K: ?$ H% I- O+ C$ K. l
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 Z( I$ z y
公仔箱論壇4 d; l; B) k' z3 h
大扇貝 16 隻
公仔箱論壇% Z$ k! f. G. r! C. G
伴碟青瓜 1 條
tvb now,tvbnow,bttvb: K/ q4 c, h- K
蔥白 2 棵
, f9 o! x& _9 z5 p' M6 n) R: A5.39.217.77:8898
蒜 1 瓣拍扁
0 H! C/ \2 d" n" y% f& q0 w公仔箱論壇
( }& c H/ g7 w' ^; R( x公仔箱論壇
油 1 茶匙 + 1 湯匙
公仔箱論壇! w! u- M+ X. ]3 X$ l% z! V0 C! P
紹酒 2 茶匙
/ m W" q( c8 n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
頭抽 1 茶匙
5.39.217.77:8898 ~ f4 }. `' X* R' c1 M( p. K4 r% M
生抽 2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb* J& F- @/ f% N/ d! \2 B6 Z
糖 1 茶匙
5.39.217.77:88987 u: f5 f1 ~6 {9 m9 \
麻油 ½ 茶匙
公仔箱論壇1 q& ?% K$ B2 d- ?
公仔箱論壇+ J* z; ]) y2 p, X( k
* Y# |3 A6 q, B3 v- [$ R5.39.217.77:8898
做法
- |( o2 v7 t$ t
tvb now,tvbnow,bttvb* p% K9 W) \! o' O( X
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
* D# L' _: \+ t
! g) q; @; i+ R5 ~9 F7 |4 g
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
( k9 f1 r, J# ~0 A/ W5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898) H( {! S) @. v
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
. z8 S' K& V; Z" L; n$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) a9 |7 u) n! J
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
公仔箱論壇0 F. k. U; I3 I% E# ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 U$ W+ v: r; j
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
3 }* O1 E. @7 P/ X, A: u
3 @2 Y( O+ l: M$ c! w1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
