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標題: [中式食譜] 皮蛋雞肉捲 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-11 03:06 AM     標題: 皮蛋雞肉捲

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【材  料】
9 F! D, N0 k3 y" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L& v' W( W% {- X4 z" K% e$ P雞胸肉 1塊
; Z3 g) i7 N9 o. V公仔箱論壇皮蛋  5顆 5.39.217.77:88981 W4 G. r+ b  I! W; P/ g2 }
酸薑  50公克 - E6 F( `; `( v  s7 y( ]; M; F
香菜  40公克
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【調 味 料】 9 S$ j6 L* x1 X2 \3 ?
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A.鹽   1/4茶匙
! r2 z3 t1 |# O& y6 y 味精  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: d3 \+ o) m  x/ v5 @% r" \
 細砂糖 1/4茶匙 7 J. _! \% S. q, Y/ \; a
 料酒  1茶匙
2 h( w3 r: c1 C7 V1 T公仔箱論壇 雞蛋液 1大匙
% W6 D- O: ~1 @  @) \6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 太白粉 1大匙 公仔箱論壇& z* S  k' s# ]5 l) {7 r, {  V! e
B.地瓜粉 適量
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' E5 |0 _: [2 ^5 m7 y, }, H9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t2 V: p+ @( |$ A: b) ftvb now,tvbnow,bttvb【做  法】 4 n+ ^0 c5 ~( ?3 z' |

- f& B4 R. ~8 M- Q; _4 a1. 雞胸肉片成薄片,加入拌勻的調味料A中醃漬約?分鐘。酸薑切片;香菜洗淨切小段,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ O) e8 z- [1 L# i, N! [0 B( u

* B1 q. z! p- O7 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開,舖上作法2的皮蛋碎,再放上作法1的酸薑片和香菜段,捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲,備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃,放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘,撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。





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