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標題: [中式食譜] 皮蛋雞肉捲 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-11 03:06 AM     標題: 皮蛋雞肉捲


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% X! g+ R, M+ D6 `8 j' x5.39.217.77:8898【材  料】 tvb now,tvbnow,bttvb' |) m. G" p4 j7 y, Z% _
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雞胸肉 1塊
: _" Z/ w# t- o6 A& `! otvb now,tvbnow,bttvb皮蛋  5顆 & f5 u  M' y( C- f& v# i4 N
酸薑  50公克
' Q' f) D; q$ K% @% U, F& `" N" K. e香菜  40公克 7 i: K2 c" M. |% p" Z
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4 I+ W' m& r: G/ l【調 味 料】
  Z1 @2 a( d% _) M; Itvb now,tvbnow,bttvb
- q6 x' `+ t8 BA.鹽   1/4茶匙
, I- Q- i% y( v 味精  1/4茶匙
/ f9 O4 M) B: G5 i- Y公仔箱論壇 細砂糖 1/4茶匙
8 c/ V% [; W+ f* e: J% }9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒  1茶匙
2 D; M, q  P" ~9 R- p( r+ C 雞蛋液 1大匙
6 P! S. ~! Z4 I公仔箱論壇 太白粉 1大匙 ) w2 K2 i* F  ^! H. @# N
B.地瓜粉 適量 & U$ @! @/ a1 d" J5 Y& E8 i

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【做  法】 1 a; W7 P9 U$ e# }. {
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1. 雞胸肉片成薄片,加入拌勻的調味料A中醃漬約?分鐘。酸薑切片;香菜洗淨切小段,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 O3 Y% w: t! W3 d
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2. 煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。' Y9 k' ^' j- K2 ^% o
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開,舖上作法2的皮蛋碎,再放上作法1的酸薑片和香菜段,捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲,備用。5.39.217.77:8898# P& d! ?- }+ ^3 p

5 C/ B9 ]# d  p2 X. d5.39.217.77:88984. 熱油鍋至油溫約120℃,放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘,撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。





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