標題:
[中式食譜]
皮蛋雞肉捲
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-11 03:06 AM
標題:
皮蛋雞肉捲
* T, x) t& d4 I( p
% O7 d" k6 L0 Q2 qtvb now,tvbnow,bttvb
]# u! U# W) w% T* M+ O
【材 料】
9 F! D, N0 k3 y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L& v' W( W% {- X4 z" K% e$ P
雞胸肉 1塊
; Z3 g) i7 N9 o. V公仔箱論壇
皮蛋 5顆
5.39.217.77:88981 W4 G. r+ b I! W; P/ g2 }
酸薑 50公克
- E6 F( `; `( v s7 y( ]; M; F
香菜 40公克
; G3 m7 k o# @( t5.39.217.77:8898
- D, A! K# Q0 Y- L5 x: _
5.39.217.77:8898. o( [& v) t2 V3 u+ [; h' d5 o
【調 味 料】
9 S$ j6 L* x1 X2 \3 ?
5.39.217.77:8898$ G: ^ n4 S6 u
A.
鹽 1/4茶匙
! r2 z3 t1 |# O& y6 y
味精 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb: d3 \+ o) m x/ v5 @% r" \
細砂糖 1/4茶匙
7 J. _! \% S. q, Y/ \; a
料酒 1茶匙
2 h( w3 r: c1 C7 V1 T公仔箱論壇
雞蛋液 1大匙
% W6 D- O: ~1 @ @) \6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
太白粉 1大匙
公仔箱論壇& z* S k' s# ]5 l) {7 r, { V! e
B.
地瓜粉 適量
* Z \ g, C: t! M3 k. y
' E5 |0 _: [2 ^5 m7 y, }, H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t2 V: p+ @( |$ A: b) ftvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
4 n+ ^0 c5 ~( ?3 z' |
- f& B4 R. ~8 M- Q; _4 a
1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ O) e8 z- [1 L# i, N! [0 B( u
* B1 q. z! p- O7 mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
3 y/ Q1 ^' L: `' F% Z
公仔箱論壇8 j/ H9 X& `/ S/ A+ g) |, w1 _5 F
3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
% ]6 c8 {8 e! A# {* j. F
! v) x% d1 m0 x: \
4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* T, x) t& d4 I( p