標題:
[中式食譜]
芋香海鮮盒
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-10 01:27 PM
標題:
芋香海鮮盒
公仔箱論壇' _1 L0 L2 D- Q8 `, |5 A( z; A
6 }& O( I' f# m3 B) K% z5.39.217.77:8898
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
tvb now,tvbnow,bttvb1 V& O S1 \& c- T6 H
9 _7 n" A: a8 J+ I0 s/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
6 n t v% B' g# [0 |/ F) {
+ W2 Y3 Q l2 _, h6 U* k& h+ Y" b8 Y D
作法：
2 m. T) m2 k& f; M" A' r7 Atvb now,tvbnow,bttvb
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
/ U; G9 Y6 M2 {8 C; l5 n
) G' M, W8 u* ^- p" x
2.海鮮餡料作法：
9 k( u5 J9 f0 Y7 \$ _) W9 h g) c0 @tvb now,tvbnow,bttvb
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
5.39.217.77:8898& B9 V& l) c6 O8 \
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
! l, T/ a& @3 b9 X9 H
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ u5 {7 ^- S7 B
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
6 L y8 b& L+ S7 ^6 a; S+ [5.39.217.77:8898
/ G0 p) @& \6 {7 M* K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
0 D L" K1 e9 B! I5 J, f% j9 P* h
" a# W" A0 i# t5 B h( ?2 R- F
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
; g6 H2 @5 ?( G3 m0 atvb now,tvbnow,bttvb
9 f4 g$ t1 Y4 B7 s% E公仔箱論壇
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
* e7 n* _4 r: V1 r( P
5 E, A0 {, G( u9 J9 L/ _5 U
TIPS：
( d8 K& F, D% Y/ [9 w% {' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
5.39.217.77:88986 J; J) h$ j8 S7 e+ _
% ?% T4 q! y; X, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' _1 L0 L2 D- Q8 `, |5 A( z; A