公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 多種魚類食譜 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:23 AM 標題: 多種魚類食譜

I. 魷魚
魷魚，【英文名】Squid。
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 5.39.217.77:88984 V+ q# Y: S# I  e
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb, @! n" C: ^& u
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 8 r' Q( Q$ j2 V2 D0 |+ @0 n/ x

食譜
1.熗魷魚花
材料5 l  w* ^% _) f0 L/ p. g; V! w) K
切花魷魚...........250公克 * E+ h0 c8 g) S& Z
小白菜或小黃瓜.....150公克
水發木耳..............l 杯
酒.................1/2湯匙
蔥屑.................1湯匙
薑汁.................1茶匙
淡色醬油.............2湯匙
醋...................2湯匙
麻油.................2湯匙
5.39.217.77:8898/ V0 Q! ^( ]. T" _& Y" L
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' F! z( X; X) k
芥末粉.............1湯匙
溫水...........1 1/2湯匙
胡椒枌..............少許 - t+ i: @  N# }5 G6 L0 M! E; l
5 W8 v+ v$ M" G8 ]8 ~
作法tvb now,tvbnow,bttvb( A* K9 A9 D/ w0 y
切花魷魚洗淨備用。
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾淨，撕小片。
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出，放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* }; q/ E# _* e& z0 W0 A, `
5.39.217.77:8898) i/ B9 d; u, b( s9 B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:26 AM

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb! {  {2 v7 `" n% O
材　料：
魷魚　　　　　二尾　
黑醋一匙　　
糖一匙半　　
蕃茄醬四匙6 m: v6 H. B5 E+ A# h
薑末半匙　　5.39.217.77:88988 R+ A6 O/ ~# c* a! J6 H) w
辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb) L  R  m2 {4 R0 T" x0 s
白醋一匙　　
米酒半匙　　
蒜六粒
蔥三支切碎/ R9 Z8 ~* o$ p/ ^+ R/ v' ~8 ~

作  法：公仔箱論壇" B7 ]( w' k+ b; b
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ V% R* c3 w, O. z# x; t
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:31 AM

3. 香烤蜜汁魷魚排5.39.217.77:88981 _$ N; S! g1 ^/ J+ W( z* e0 A# d2 ^
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 }7 i4 _+ t
魷魚排二片　
檸檬二片
椒鹽或蕃茄醬少許
白砂糖二匙　　
味素半匙　　
鹽四分之一匙公仔箱論壇2 ]8 v8 s9 v3 {) @/ `5 I
蜂蜜半匙　　　. m8 V! f" _1 B8 B5 n
醋、酒少許

作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ S* K1 v' K" Y( f
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:35 AM

4. 鹽酥鮮魷環  H$ @; w* j2 r+ t/ g7 P& C
材料
魷魚圈　200公克  K8 U. i% Q: i4 a
tvb now,tvbnow,bttvb' G( h5 f7 E! \: s% w) _. v  c
醃料
酒　　　2茶匙公仔箱論壇* X  G+ S1 k' m0 `
胡椒粉　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. u: {6 W( g8 @% K; w1 g0 n
大蒜　　1粒
糖　　　1/2茶匙 ! |  C6 R& O( h9 G8 E6 Q
鹽　　　1/2茶匙 0 I0 W9 V0 I, O# S& g& |$ g  k

糊料, t( N# O0 {, g5 L0 U9 p  D
蛋黃　　　1個
麵粉　　　2湯匙
太白枌　　2湯匙
水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ t$ X0 x/ Q+ i7 Z1 @
蕃薯粉　　1/2杯
五香鹽　　酌量
公仔箱論壇" s+ s3 Q, v: t2 n
作法* F8 G1 Q& f9 ?3 C4 M- W2 Q% B
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十分鐘。
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉，投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) L- a- {: X! L' c
附上五香鹽以供沾食。

作者: maye2328 時間: 2007-4-15 01:37 AM

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:38 AM

5. 香菇魷魚羹
材料公仔箱論壇# B& ~) E- q+ Q4 A( G
乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb" M" K2 j& M; I( Q/ M. p* M' a+ D
鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! F, x& t. j1 G: n$ s
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇/ V1 D6 l' D5 w  ?* T1 Y+ D; e: c
香菇絲 ............. 1/2杯
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" W5 K1 J/ ]9 D, p5 ~" A, L  |
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
醬油 ............... 1湯匙+ n3 q, N( R, p# b$ s
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇; D  l. Z  J: c/ ?# h
濕太白粉 ........... 2湯匙
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
1 x7 H. g- A: H$ j* W$ P$ Y
作法5.39.217.77:8898$ u: H2 t/ |7 ^' h8 ~' E6 H2 ~; o
1．先將魷魚發泡處理過後備用
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:40 AM

6. 三杯鮮魷2 ?$ G. Y/ M; Z3 d
材料公仔箱論壇6 L' W+ d4 w# H% _$ L4 ]
新鮮魷魚　　　2條 0 C4 Q( {, G* k* l. N( A5 {# U
薑片　　　　　15片
大蒜粒　　　　10粒
紅辣椒　　　　2支
九層塔　　　　20公克
麻油　　　　　1/2杯
米酒　　　　　1/2杯 4 _8 X, `$ _7 g6 r5 _3 \
醬油　　　　　1/4杯
糖　　　　　　1/4茶匙 5.39.217.77:8898. f8 h* M+ `- z' l! b/ s* M' c; k* a
白胡椒粉　　　少許
" I; [" s! m2 Q8 a& R( ~; F4 V
作法
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形，頭部對剖切短。
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆香後再放入魷魚， 5 D! a$ u- g9 t% s2 ]
大火拌炒，加入醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡椒粉便可上桌。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:42 AM

7. 白醋魷魚公仔箱論壇+ w# d9 l( Y) Y; i! x2 W9 m
材料5.39.217.77:8898; d5 r$ L* @7 v) m
魷魚沙拉醬

作法
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀。 tvb now,tvbnow,bttvb) e N2 i, p5 _6 \8 L2 t: B
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。 7 B4 B+ R5 ~2 V: D) C v! h# N) j* f( b
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀，即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:45 AM

8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 n4 Y* S" U8 p7 v
( ?1 g8 L8 y" N3 ^7 C. G
材料份量
雪菜二兩
鮮魷十二兩公仔箱論壇% Y! B. O3 `  F7 W& w4 ^/ E
薑三片
蒜肉一粒
紅椒半隻' z" h: ~5 H- z
+ _: w; ^' k! z8 V, X0 c# v. U' {
調味料份量
糖半茶匙
生粉 1 茶匙
水半杯公仔箱論壇& c# O: [* V9 t; j& M" q/ ?/ Y  N
胡椒粉少許
5.39.217.77:8898, @  Y8 i7 m* V) v) j$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) o% q: i) p/ N& i" A" U* E
做法
洗淨雪菜，擰乾水，切粒。薑切絲。蒜肉切片。
鮮魷洗淨切花、切成塊，用滾水飛水待用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* q6 W, u6 l: \7 A
燒熱二湯匙油，爆香薑絲及蒜片，將墨魚、雪菜略炒，放下調味料略煮，加入紅椒絲，即可上碟

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:54 AM

9. 鳳梨魷魚
材料公仔箱論壇: y7 w, @: j8 y4 y/ a) ]3 X
切花魷魚 ................ 250公克
鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb& H; V3 [. T" w$ e& B
蔥 ...................1支(切小段)
沙拉油 .................... 4大匙公仔箱論壇2 n' F, I8 X" m# P9 u7 i
- h) n* ~7 }) e
調味料) g* [! h  N; s9 K8 @8 E
糖 ...................... 1 1/2匙
鹽 ........................ 1小匙
酒 ........................ 2小匙
味素 .................... 1/2小匙   |" G& W1 y3 r$ e7 e
公仔箱論壇; m9 F8 Z! W6 T9 N8 L" o
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ J  p: A1 J' c# }8 N
切花魷魚洗淨備用。  " f+ n1 B' D% x. V, b
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 5.39.217.77:88982 K  F0 ~, ~; f( N  r; H5 ~' B3 ]
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:57 AM

10. 什錦魷魚湯
材料----1
肉絲 .............. 2兩
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 3 y5 w; l; h' Q, w% x
金菇 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 W" ]+ Y" p' }  T6 c6 j$ B
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩公仔箱論壇1 T; u2 d. i4 f+ O- _' \  S
材料——2
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
豆苗　　　　　　　12棵
材料----35.39.217.77:8898! q! a$ L7 _. n/ D! U
鹽　　　　　　　1小匙 5.39.217.77:8898  T+ k" I& @/ n1 {- K
味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  {, w* N; y! N. T
胡椒　　　　　　1/4小匙
酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, @  ]2 b% ^3 [  E/ t
材料——4
高湯　　　　1大匙
太白粉　　　1又1/2大匙
水　　　　　1又1/2大匙

作法公仔箱論壇' `7 i) [. E& P% u+ s
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開），以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可上桌。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-16 10:10 AM

II. 墨魚
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇! M; y. `' O8 e6 s+ Y8 ^4 q
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.77:88985 m* y' R% P- W* `( f, U. b
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。% s  m9 W4 q  B  }: i
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  & Y9 ~# @, V8 U' V
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。公仔箱論壇2 @) e/ w3 t6 m" y
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 5.39.217.77:8898( O1 L/ h4 O: `8 O1 C/ S- u
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 o& S: l+ C' t4 ^$ O
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
墨魚易變壞。買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5.39.217.77:88989 V* h7 S5 X9 A
5.39.217.77:88984 a) [- ~9 V0 j6 K
菜譜5.39.217.77:8898- g7 }1 g: w$ f2 m. b7 A/ K; m' c3 ^
1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ R) T$ s% X: ~& r7 K$ t0 O
材　料：5.39.217.77:8898  z- a7 V* Q6 Q" p# w" g5 f
花枝　　　　　二尾　
醬油　　　　　三大匙
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇* Z( [6 x) y3 y: v* B0 |% I
黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb: i' r4 q# f8 [& Z7 J
      , J- M! R, Q% Z
作  法公仔箱論壇8 z* Z5 D% P! N+ d0 W
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。5.39.217.77:88988 B2 I3 b  `+ s9 k3 z! e. J; O+ c
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.77:8898( d, u; d6 b! B/ ]
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。3 F! h! |- e/ V& Q8 F
公仔箱論壇* \4 R+ v+ \8 V! _6 G+ m% o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-16 10:15 AM

2. 旺來花枝
花枝                   2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. ~  _5 _7 l9 l% J- p2 s% b
鳳梨罐頭                1罐
沙拉醬                1包tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 ]/ A9 n7 K  \6 K
鹽                      1/2茶匙
蕃薯粉                3大匙

作  法：
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ u5 e" o3 a$ H' t2 T7 ?( U1 S* f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

作者: hildaha 時間: 2007-4-18 09:46 AM

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇0 Q% X$ s) o$ i% E7 S
on them ? Thanks.[-O<

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-19 08:18 PM

3. 咖喱魷魚5.39.217.77:88987 L! U5 ^! }# {1 g- _& z% M, x4 S
材料:
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)& ?. A3 w) S4 Q' q* C
淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb7 o* p4 ?) l6 P O- s
咖喱汁 :6 E/ R2 V2 r& N6 g5 r6 p6 h0 e+ \
生薑 2 片0 r% p/ T0 t5 @8 J' t% Y
蒜頭 2 粒公仔箱論壇; h& I/ c+ Q/ t/ l
乾蔥頭 2 粒
咖喱粉 1 湯匙8 W- i: Y. H+ `/ h2 \
黃薑粉半茶匙
沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~' k6 n% N9 r( G; C+ t
糖 2 茶匙
鹽半茶匙
生抽 1 湯匙
清水 200 ml
做法 :公仔箱論壇- D. N! P& O0 U/ { ]
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 ! b- U6 V' B% f5 H* p6 @# U
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:02 PM 標題: III.三文鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb* r: h0 X; M2 m
[attach]116262[/attach]
5.39.217.77:8898: i! v2 h# }/ C3 `; b
1.甜汁三文鱼
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 d$ c# m4 J
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
. k/ I- l/ j8 }1 N8 W/ y6 V
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
$ Z2 c; t+ R( v0 k, A! c+ m" E
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:13 PM

2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# f7 C- u$ T0 u; E
配　　料:; A9 |' `/ h! p1 n0 s* Y$ T8 c9 N! [; M
三文鱼排,
葱,
姜,tvb now,tvbnow,bttvb$ x* n0 A2 \6 L6 m5 `( R' w5 C/ q
蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 l( f/ J# X: y! E" Z. t
料酒,5.39.217.77:8898* Q* e4 w* R9 o  I
醋,
糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' n8 H0 D5 {0 ]  y6 F, [
生粉,
豆瓣酱
操　　作 5.39.217.77:88988 l; _5 F9 p0 A  {, W
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:88989 i4 l  q& f2 h. x, \
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 ]( s( j) Z! r
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱& J2 @$ P! ]  n- ^# a( i
[attach]116265[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W* u% B5 ^+ v. i1 s/ P

3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb, K% F2 y8 a5 X! x
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.77:8898% `/ f# r/ l- q. o' `  _& @% ?, h
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
9 G* A) H0 Z+ l( h' `
操　　作: 5.39.217.77:88983 g8 B5 D! Q. B3 P9 e
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。3 R" B, j. O9 u% T4 u0 u
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:29 PM

4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇! c* n; ^9 [, B: u- Z
配　　料
三文鱼150克，1 ~. v, q2 o/ ]! ~6 D4 Y5 Q
咸蛋黄4只，
鸡蛋1只，
生粉50克，
柠檬汁、
味精、盐各适量: ]9 J, ~" D: n$ d
操　　作: 5.39.217.77:8898( O; u0 H; F2 h, p
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
5.39.217.77:8898' O: T$ D. j" i7 C' ?
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。* e- \6 F' C* h7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" r" R! V* Y
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 09:03 PM

thanks

作者: vanbaswai 時間: 2007-8-11 11:16 PM

The pictures made me feel hurgry

作者: jessy8088 時間: 2007-9-3 11:03 PM

thanks~~~~~~~

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:01 PM

:014:

作者: a021122 時間: 2007-9-6 12:41 PM

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)