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標題: [中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-8 06:49 AM 標題: 枝竹火腩燜魔鬼魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* J7 l* z; D- o% W  H5 C
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升公仔箱論壇$ z; q6 b1 p. z# \' Y+ e! l& K

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做法5 z* l  Q- }; t$ \
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。公仔箱論壇  i9 j0 D: r; @( Q. B, M: V

2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇1 u' M% r4 ^* x$ L3 \7 y
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇6 J+ `0 V& R( J) b

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