標題: [中式食譜] 清酒煮跳螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-8 06:47 AM     標題: 清酒煮跳螺

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4 [1 i5 L7 V  Z- h3 ytvb now,tvbnow,bttvb■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb- K5 ~! |3 s- l% u% T

% \. I/ H$ s1 Y7 ^# d: \1 X9 F" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 K0 l' H9 x0 B跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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  W. |+ a, m" o9 P0 D- {/ e公仔箱論壇做法
( ]. T+ _& Z: {6 ?' u. g! h公仔箱論壇1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。% q( P9 c% ~2 i1 T& u# g) Y

: b( w0 _* H9 A" a8 m0 h; |2 y3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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