公仔箱論壇) [$ s6 j  i7 n% `6 r9 @
用料

青口贝        600g5 w0 q/ a$ Y( O, d9 l* g
南姜          50g
$ W" [& [  X- g! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅          2支5 e0 L  s- t' ^. i' f8 h
小洋葱        2个公仔箱論壇  o4 P" r* U& ^2 Q
柠檬叶        2片
6 h6 i, E0 C0 `9 ?! V. u5.39.217.77:8898金不换（罗勒）10gtvb now,tvbnow,bttvb4 t7 e- o: i5 V  S8 d# @$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 D* s$ \2 X! m4 ?  Q2 v2 m- @
调料：
& J8 l9 ^- F. G9 C8 gtvb now,tvbnow,bttvb蚝油          1茶匙（5ml）tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( i3 Q5 R& L5 U9 Q0 B& ]
盐            2茶匙（10g）
% ?. y1 x* F( T% X- F. t7 v; N+ d: x8 x油            1汤匙（15ml）
3 g/ V/ {# A& v( |8 L  v! c1 V公仔箱論壇

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。