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用料

青口贝        600g
* O$ f2 ~& T$ y1 C1 B1 e南姜          50g
/ G" q/ @, E5 }6 n公仔箱論壇香茅          2支
) @) T9 n9 }, V! u  E1 ]# M& W; k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小洋葱        2个
+ c0 _& L+ v: f; U' M. ftvb now,tvbnow,bttvb柠檬叶        2片
5 H9 o. d( u9 B/ S  y0 ], B5.39.217.77:8898金不换（罗勒）10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 D' Y0 _9 ?+ S6 O  J  h

* h0 l& Q' L+ o( p( c2 M, D% c. r公仔箱論壇调料：. j. `7 k" n6 W2 l+ G+ H' D; e
蚝油          1茶匙（5ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 W# `5 `: Y/ }6 T
盐            2茶匙（10g）4 U$ K' _9 F+ m! h, Z' {& G
油            1汤匙（15ml）+ o( Y3 Q9 x0 V( R' g

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。