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用料

青口贝        600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 a# V! w; g+ L4 f' {7 j
南姜          50g/ Y, m8 K0 j& a4 e
香茅          2支
$ B, b% }2 x  \小洋葱        2个" ~; I& k4 Y; i% O
柠檬叶        2片% D- r0 {0 Y( B2 D, T* T) Z
金不换（罗勒）10g
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调料：
" O! U  M" f" i" ?1 _3 ptvb now,tvbnow,bttvb蚝油          1茶匙（5ml）
8 i# s/ L8 @& @( c- p# stvb now,tvbnow,bttvb盐            2茶匙（10g）tvb now,tvbnow,bttvb  O1 x/ N' o* D5 _3 q
油            1汤匙（15ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 `, m5 Y4 h  T) A( T5 M

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。