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用料

青口贝        600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; `7 v/ Z- W7 k1 n' y
南姜          50g
3 A* H$ ]3 Y- s1 h3 ^公仔箱論壇香茅          2支tvb now,tvbnow,bttvb6 `  I8 f" c0 ]+ J
小洋葱        2个公仔箱論壇/ Z- Y# w9 ~/ f( h" \6 {! P  O) [# F
柠檬叶        2片
! i& X9 S* m6 F7 i! U/ U. f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金不换（罗勒）10gtvb now,tvbnow,bttvb7 t/ g( P) `9 R& F9 L7 ]# K1 t3 ]

0 z- o% q. K" S3 t) Y调料：
# s/ }' c( g5 B0 F7 K) o蚝油          1茶匙（5ml）5.39.217.77:88988 I& P% s% C7 G, d
盐            2茶匙（10g）公仔箱論壇0 q# L# _5 f# u$ V- C
油            1汤匙（15ml）公仔箱論壇2 h7 p* T+ F! b) o+ J1 s

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。