標題:
[中式食譜]
孜然羊肉[6P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:33 AM
標題:
孜然羊肉[6P]
原料：
5.39.217.77:8898# Y8 ?+ }! Y( d2 W1 Y7 D
1 y7 z. c0 c W# v8 g5.39.217.77:8898
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
+ y# U O! v9 f公仔箱論壇
公仔箱論壇1 z- f2 C6 |& K# v& n+ j& B5 {
) ]/ `1 ?2 H4 j: r; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j0 G4 z. O' S6 m
做法：
% L5 F: |/ L( x) Q" x2 P7 v; G5.39.217.77:8898
8 q* D( g' p6 L X# G4 F% n; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
" @, _% j \& o8 y3 _
9 D( U/ m4 v( t3 k+ R" K3 F5.39.217.77:8898
8 c" W4 \8 m* ~ |$ ?" H
' _7 k1 q. y* f+ c9 r: S
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 [( ~7 e- @& f
0 w8 y4 `6 J7 O1 U
W: y/ N3 z2 A
公仔箱論壇% d \+ C0 g$ A8 l& x1 U# n& G" D' L* L
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
) q/ n# Z0 W( p* [1 R4 }, _5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 p$ Y$ z' u6 u5 [. o7 Y
& Y0 t3 J' ]6 q$ u$ f/ t7 Y. G* c公仔箱論壇
6 C o$ t- Q) M5.39.217.77:8898
2 j* r, L" k" k0 y, t2 ?, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 C' D% J9 h. h& I
备注：
0 X" T2 p5 I: I- ^% O. l) Z2 V+ T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 _2 p0 A. A1 h- t
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
5.39.217.77:8898* N' N; A# `' m+ n1 b* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ |) W$ _( P& x
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
: W# R7 b/ u M; t& H9 ^) Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m F3 P2 n5 {0 [3 |
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
9 W/ n( g2 }! J- g- W+ [+ q
3 y8 f3 _7 I+ i; T$ b Q
作者:
cvan
時間:
2009-10-10 09:26 AM
what is 孜然???
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
