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標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-6 03:39 PM 標題: 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！

餃子皮材料﹕
全麥麵粉1 1/2杯3 u% L" G1 j$ b, D$ z
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 S" |5 P3 f* g' D) d/ Z
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb d) F& [. E* E8 V/ d2 H% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 D2 D6 E6 `3 Z
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調味料﹕5.39.217.77:8898' r0 i6 K2 k) V
鹽1茶匙公仔箱論壇3 O' B* U1 m7 f( B; \2 ^* a
天然醬油1茶匙

餃子餡材料﹕公仔箱論壇3 H( k4 ]# X& Q$ l$ }- }
原味豆腐1塊
鮮冬菇半杯
甘筍1/4杯) d" G; w2 @6 A; y8 U4 V# M
小棠菜1杯8 Z7 u% H6 |% R' K2 ~1 l# U
雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m: B$ W: Y; M' |8 n4 d/ F
葱2湯匙公仔箱論壇- M3 C x& O* ]- i3 L/ t" j0 ^6 }
芫荽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T- m7 b, A, x
薑米1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 W6 H( j# b- F( z# L: Z
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製法﹕公仔箱論壇2 r" {3 P" ?3 Y6 @$ ~" M
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。

(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 e1 n3 K5 S# |3 F# n2 n+ D9 [6 d
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

作者: malayfatboy 時間: 2009-10-7 03:19 AM

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