標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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! w* D4 a* i; n3 f& A) F5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 i: @* W5 N$ Q( S8 M3 ^
來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
! u' x/ T) D" _* O; u+ \4 B) E! ktvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉1 1/2杯# ~' s+ i) ^3 V3 X' L- w' o1 U
水3/4杯5.39.217.77:8898: H% Q( l# Q! k0 |6 e, v0 R- W
鹽少許
' N# u  ?7 S+ g3 Q8 b公仔箱論壇
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3 r/ I4 T$ m% }& e4 H5 U5.39.217.77:8898調味料﹕
, i3 E- I3 ?6 P% K4 F. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙
4 ^& w, x) l. ~# U, B天然醬油1茶匙5.39.217.77:8898$ K, I& F+ ~6 O$ l9 y/ V3 T: c/ g

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5 b/ U! \3 S: x) V' h* j" N9 o: \/ T餃子餡材料﹕
1 X' c, X* \$ @% B8 R/ e! W+ o' U, ytvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊# T5 r# F. J" Y7 c
鮮冬菇半杯
; p' {- _2 j* d2 m0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍1/4杯# h! L( W( M  l8 n2 l
小棠菜1杯
$ ?' }- x2 _2 }) h雲耳2湯匙
) c1 t0 {% \2 x0 B( J6 n/ b+ h: Z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb葱2湯匙
1 X* u. B4 V4 [0 y9 D9 _  U' rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽2湯匙公仔箱論壇3 N4 O3 b9 a' W
薑米1茶匙
" }$ A: _4 ^  K& itvb now,tvbnow,bttvb, A- K  P8 r3 F# A+ C% F

3 f2 n. A: E1 B6 i公仔箱論壇製法﹕+ F6 o6 s5 S# {) Z! P: G
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。公仔箱論壇  v) H( B$ v5 l! o6 U. I6 t7 }
( ^( `& ^6 U- y# w  f! ~9 F- \
(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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, f& H) a' y; Q& Q  ]公仔箱論壇(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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