標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包        tvb now,tvbnow,bttvb" }; c8 C  {( T, u, `% |
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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* t5 G1 c" Q8 }! F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ e3 s, I2 S+ @( S" @- }
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
; L) X% O7 Q. y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. V1 q; F! e5 R7 X4 q+ j- }: d& f) {
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb; I! t- ?* E$ ?! m

4 F, J  |* P; w9 C公仔箱論壇Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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6 L5 U- U- i$ a# U( v7 Z5.39.217.77:8898Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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- B, s6 D! E1 ^7 [+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個3 K9 N( Y0 n5 ^- |

2 Q& n' M; ^+ r8 P/ G  R* w2 k芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。5.39.217.77:8898, }1 a; h7 o6 ^
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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5 `  r) z/ |" u0 a3 _4 g% U) q0 ntvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 5.39.217.77:8898' t5 H6 s' {- G/ V* B9 X1 N

! H+ @; p7 ^# y8 e/ h$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個
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  q' c- |+ i8 J' o  [共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
! G+ b+ q4 l; w) X4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s% H" L  ]% F- |/ q
顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5 h/ d* u# }; \, E/ Y7 O9 e5 {* _

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* D2 ^% M$ l) Z" M" bCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 5.39.217.77:8898% V6 r7 q0 p5 b2 g, k

' b2 }' V' ^, {* Q; _$ z0 x' @7 {公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包
; Z* ~" n7 a+ @, g! G/ Z4 m% T6 YBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。: ]: D1 Z: i# K5 }6 _/ d

8 H  i! C; |) P# ^1 g5 z- Ttvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$55( r" u! `! D( E5 M  J7 i% r0 i: k

# G3 Y8 ]8 E$ e' X- W2 A( v2 _* d( e; q+ S5.39.217.77:8898鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。$ n3 L3 E0 ]/ ~! k& m' p; N) k
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丹麥麪包$35/斤
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6 x7 i6 N1 I( A- n% X, [' X4 C% h6 O9 F日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 , ^9 S1 Z4 ?8 |) Q+ ?

: [* ^% D; i" P2 I4 R7 U. R; A5.39.217.77:8898Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* }& N8 n4 O4 n. g! E  k( ^

* I# l5 ^8 n3 m' h; |丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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1 r$ ~2 q4 Q4 c+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ f7 O3 B. D+ W
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇2 q. N+ T9 f9 K$ G6 K* u4 l1 p! E
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。& A! f3 Y9 p! A' l( O* v
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇8 v% _, G+ a1 V% T7 f2 D

, m3 z. `. d/ `! E4 C9 R, c$ z公仔箱論壇碎糖甜圈$7       
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 tvb now,tvbnow,bttvb# W& Y: ]2 @* `3 N, `  ~
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芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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8 M8 B) F' n" R  @; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" O2 ^  Q0 B4 c+ K3 e4 ]

+ Z" {- Q% o; ?- D- h3 l5.39.217.77:8898以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 3 g- r( E2 B2 ]1 L9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  c- ?9 s" F) Q0 D7 G1 a3 P

% \. E1 g5 k1 c5 l5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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