標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb: |- o+ g" n0 M9 w

( p; J1 a" x' S$ \公仔箱論壇日本環法車輪包       
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, z2 G& Z: ?$ B1 p4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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! r0 M2 S' r' p; f. Y將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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( P, U4 H- \) |tvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。4 p: I2 {: c0 C0 r
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇* N% {0 q* f$ }0 m
       
" `" H$ c( d$ E6 v% H5 Y5.39.217.77:8898原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
% o" y3 @7 k' [3 g) \5 g9 B) S& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 W4 B0 y$ j0 F& m4 F1 c) i; P' c
Leanne試味：) {$ P; Q8 @3 S+ q8 ^" y/ {) \
       
; ~( g; d& W5 K" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
! Q9 y: Z( }% k( S: k公仔箱論壇$ h" z: l5 m* f9 N3 g
忌廉芭芙$12/個
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- ?" Z( D6 c- R' i; F5.39.217.77:8898芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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( r; x0 R) J/ j% J7 n, y公仔箱論壇巴黎圈（脆皮）$13/個
3 ^, K8 U9 D; F3 A+ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: B: F+ [7 c6 d0 F9 x
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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5 i4 k# E" w4 U5 [; P共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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0 i8 l+ H7 S, w- _# m" y5.39.217.77:8898顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb* X) ?) Z. m4 h' @; V
       
$ e) P, U8 h" H2 n8 s$ W公仔箱論壇好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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5 R7 W6 t7 x6 W& i( xCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
+ A. }' Q5 _' K+ n* |, I公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb  K" i! J6 o, v& |

% {9 E- j' ~3 @: u7 w4 F$ g  N5.39.217.77:8898鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。公仔箱論壇8 \7 f6 K1 m! `0 q  x0 r9 T
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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3 W. v) p9 H  [, V; f) k5 m5.39.217.77:8898招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
; H, I$ P  w0 {/ F- @. i8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z8 J! h* n' O* vBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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3 d! O! t3 a( m5 q: s0 v公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
+ R( i$ A' T  l! [/ e5.39.217.77:8898馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        * o5 H# }- H( v8 u+ q/ S
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。( C( _  ^- H5 R$ R8 y/ U1 H

, O& X  J, O6 Q: x" g. W碎糖甜圈$7        公仔箱論壇+ i, @. ~6 Y0 {/ u) B$ Z
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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# h1 J1 h& q) x( `  J: e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. V2 e# |5 U  x) w/ Q4 c2 k# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( o* b% S  m7 w4 f: x
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 ]. C; G0 A  A% H: N& S, O0 ?
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法式蘋果批$15        , P% n( @2 }7 g5 y6 a- n( I
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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