公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-5 06:47 AM 標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
公仔箱論壇& R7 n+ L; l8 R+ i2 @& `3 C+ d
日本環法車輪包

公仔箱論壇" q$ Z8 I/ _) o- A
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 % }. v. v8 c* L! m; P, j1 M

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* K7 a4 V" g$ h% n7 ]
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
+ @. ?6 G+ T& A$ ^: g
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶5.39.217.77:8898: g" C/ b2 g' Z: W

tvb now,tvbnow,bttvb3 D' Y6 Q5 T F) h; V
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。公仔箱論壇6 b) _ C6 q4 O6 q! ?" k& B

Leanne試味：5.39.217.77:88984 l" y$ [5 l+ |9 I% @! F9 G

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 x y! N: P# A1 j( n
忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇1 b! q% T- v/ D; K# i

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
# _" O1 |) H5 X" o5 S
巴黎圈（脆皮）$13/個

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# P7 r. r/ @7 H3 k4 e
5.39.217.77:88989 e* s' |: y* H* _4 h. B/ K; L8 W
千層酥（吉士忌廉）$12/個

公仔箱論壇- H6 a9 w+ M- @$ R% D0 f3 j
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。

顧客符小姐：

9 X( [: u3 _* |; |' J
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 i& {5 a8 z. A3 g; c
0 O5 n# ?$ n) e3 j9 K# ]$ H$ O. g2 t
日網港設 cafe賣 81層麥包( t! `4 f5 r4 {( {; p& I% |/ R6 q
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 r# q. J+ ^" U p7 N
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

公仔箱論壇% v5 N" ]; P, q& H" P$ {
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
5.39.217.77:88980 ?( s7 o: l @/ B4 f: j
丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb% k9 d1 y: K- p' J" l/ p0 t

tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 x) h: n5 C4 H" u0 G
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 5.39.217.77:8898! H: {( w- c& ^ M6 g3 d

吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 `+ u9 r% x; |+ }1 k" a

招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 q9 S. L8 b2 |3 z( k2 `' u- {- U

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 ) n8 L- R! M) Y0 n6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' O' i z4 c8 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ Y  `4 Z; i- G; i
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)5.39.217.77:88982 q5 K: D: }( z1 s. }  [

走地雞蛋做包更彈牙公仔箱論壇+ c$ T8 x+ m9 W; T
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
5.39.217.77:8898: n& u6 d" G4 o8 S
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 # H! G  I) \8 u; F- q0 |

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 P' _3 L+ h( ~, i7 \# t
公仔箱論壇9 s& Q7 l9 v& w0 Q: Y* m, S
碎糖甜圈$7

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 4 I2 p/ K3 {6 z$ C. E; m
5.39.217.77:8898. r# t/ [1 ^% ^7 M6 h
芝士洋葱牛油扭扭條$15 9 H$ a& |* p: i. f( F1 u' h: c

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。

法式蘋果批$15

+ U1 S( K* n) V1 {! w/ V
以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
; T6 i% `0 O+ ^# K

M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
5.39.217.77:88982 G! G2 t, o/ a' Y" ]6 o

作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)