標題: [中式食譜] 東安子雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-5 03:47 AM     標題: 東安子雞翅


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$ w1 O" U% {- W3 g4 _# X5.39.217.77:8898【材　 料】
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) \! u& A; ]2 g/ p, |4 w1 S雞翅 200公克
; g5 M# F* o; a! o1 {# v5 X* w1 _% |公仔箱論壇辣椒 1支 tvb now,tvbnow,bttvb* q9 U6 `. z( ?& x
蔥 2支 tvb now,tvbnow,bttvb. [/ a4 N0 u, d- g
薑 2片 : i% O% E! `: ?- [7 m8 |7 d
【調 味 料】
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鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; m% Y$ Y6 L4 a. c+ d1 T. n
細砂糖 1/2小匙 ( a! Q0 T/ R$ L( e
白醋 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 `" N' a2 h, C, l
香油 1小匙
3 v: R0 z$ F+ k: H7 \! G8 u辣油 1小匙
) b+ z& G+ u) I5 Q1 a; k5.39.217.77:8898高湯 2大匙 / u" O; i( Z* r/ i5 Z# ~6 U
【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 A& Y8 s. t: W8 E3 L0 U
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鹽 1/2小匙 ( |7 K* f* W( p3 c8 I% m: c
太白粉 1小匙
, Z, K4 u& x1 U3 F: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 1/2小匙 2 X: V  e- Z# Q/ }
料理米酒 1大匙 9 h7 V; L/ H6 _; D- k1 t" v1 l7 |' m
香油 1小匙
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% E4 V- `6 c0 o7 _【做　 法】
9 L  c: _# a/ O' r8 Y0 r+ m( b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! W/ V5 |- e/ e( N8 b* ?
1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% d9 T# M) x0 O8 ]6 I' ]
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2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% B9 {7 s5 W4 D, l8 f) g
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3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; u8 [2 h; ]
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4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! F2 z  A* @' M6 a3 Z
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。

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