標題: [中式食譜] 東安子雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-5 03:47 AM     標題: 東安子雞翅

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【材　 料】
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) p; e: _, C3 O3 y# Z公仔箱論壇雞翅 200公克 " I7 I' H5 q/ i$ n
辣椒 1支
1 ^( w  u8 _" n7 R7 x2 b' z% @( Itvb now,tvbnow,bttvb蔥 2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. A' o( W: e' P: C$ g9 @+ H
薑 2片 3 F4 s$ {# Y3 [  K7 ?' Q
【調 味 料】
; D: V6 B# R. s! h; I$ L4 C; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P+ E9 p0 J: R2 o# N鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) k8 c/ p8 A& Y$ W
細砂糖 1/2小匙 2 x; X; k6 f& }0 q0 ]
白醋 1大匙
1 K0 u3 j1 q( w# }5.39.217.77:8898香油 1小匙
( I, m6 [! V" E+ H# ]0 l辣油 1小匙
! h- T4 w( j# I1 h4 V) z公仔箱論壇高湯 2大匙 $ N; w- T: m. L! ]4 L2 @" X2 Q
【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 H& I4 d1 r$ l$ [& P
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鹽 1/2小匙
- n6 e4 Z8 F; I; htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1小匙 5.39.217.77:88982 G5 O0 ?* M7 d. R* P
白胡椒粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898/ z; P) t- _& u6 T6 P9 `9 B
料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# K$ Y6 j: h3 j! ~# J0 \
香油 1小匙
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【做　 法】 5.39.217.77:88983 a( _; C5 k% @. ^- @# d. {6 k

2 b6 F  b* x7 b5 A  v( P; u5.39.217.77:88981.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。5.39.217.77:8898- @6 |; r6 |0 s7 c

% X! V; [  s8 L  `5.39.217.77:88982.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。2 {4 ]5 `9 Q9 ~8 X( p/ ?! F
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3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o' I; w- F) e5 y. I6 d

* r7 i; @2 l& D5 i& f6 C: G* K" ^tvb now,tvbnow,bttvb4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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- c% q2 e: v! z: I5 v0 |% W公仔箱論壇5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。

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