標題:
[甜品]
諾唯的咖啡起士蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-4-13 02:01 PM
標題:
諾唯的咖啡起士蛋糕
材料：
公仔箱論壇& k3 E. c$ D: |; n
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: P. y: O* ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
5.39.217.77:8898( j8 l" A1 ~7 V% q
糖粉 220克
tvb now,tvbnow,bttvb: ^! G5 w1 {* T) v! @5 q
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
5.39.217.77:8898+ z D" p# x* A; B5 N3 C4 ^
食譜為100克）
, u1 N7 [7 r R
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
公仔箱論壇2 F8 O- ] ^6 H: x6 _7 [
公仔箱論壇. s$ ~7 z! W( F% X
作法：
$ @* M$ f+ P. b* ^- i
◎餅乾底
, n* a& X/ v* c+ T, q5.39.217.77:8898
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
/ z$ Z# \1 ~5 b* r7 g
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
+ C( {' u. T" p7 D2 \8 |& d
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
公仔箱論壇. h/ D. H$ R! m# r* n7 u [# ]8 M+ g4 v3 ]
◎ 蛋糕體
" O9 ?- P1 u, g5 g' K1 r* q' htvb now,tvbnow,bttvb
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
5.39.217.77:8898/ G$ w' |. O/ d% M9 H; y
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 n2 G2 b: @, C b0 O
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
& [0 t* G- t: }+ A公仔箱論壇
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
tvb now,tvbnow,bttvb8 \! G; B4 S5 [9 o' U7 O* f
5. 鮮奶油打發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! F% S5 J% P! q( _% Q" u4 |5 `
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* b' x( o: y5 d
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
公仔箱論壇. t, `! o* |" N- k* \
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 G, ^; ^, k7 H% Z) f' q1 V: h0 S: b
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
( @, V' Q: g6 K
◎ 裝飾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( l% {( @, j! j: n7 t
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
' q9 Q" l P' J% U
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
! Y& h! @- y& G' n
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 @; ^4 n7 s% e' [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
' r- F9 `7 d1 p, H8 l* L
一小口。
/ }& D6 q+ Y: p+ C' ~5.39.217.77:8898
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
$ r- g) f) ?3 w& p8 [& T
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
tvb now,tvbnow,bttvb! s8 W% P6 v2 D- |" I* l- `3 C- c% u
成的。
9 W7 |/ A6 F- Z) W0 `; l
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
. l& P$ U5 ^7 t0 @$ c, n/ G, L公仔箱論壇
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 u! _ ]4 `9 D6 m7 P- z2 Z公仔箱論壇
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
' Y( c9 w; P- W0 z; ~& k) P
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
& H9 \( g/ {1 e, ptvb now,tvbnow,bttvb
6 A6 i3 z: D0 W# j5.39.217.77:8898
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
公仔箱論壇" r, {" Q& Y$ n$ u2 X, S* e
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了
作者:
carmen_girl
時間:
2007-4-14 05:25 AM
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 08:09 AM
cheese cake go for it
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
