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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-3 02:50 AM 標題: 魚香烘蛋

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原料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.77:8898! v; u6 x$ H9 S) W; d( |: @' l
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% N1 ?* ~! ^3 h( a. e S- c4 C

2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ C: m3 z! g" k( P: k0 o% i$ o
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! x: V* T6 j+ t+ g4 h0 [* P
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇8 w5 ]0 l4 d' z! }& @) g
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 Q! L" F0 ?" t" T

7、倒入木耳块翻炒一会；% x7 G6 C- S" @

8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, {: H* z1 M$ @, U5 S8 @$ X
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。5.39.217.77:88981 F" y0 t% T$ k( ^5 j; N3 D

备注：5 D0 R' g$ d# }: U7 B0 P% F

1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；tvb now,tvbnow,bttvb: p" D; E, n+ A6 v2 V

2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；

3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 5 k( w* C' }- g; A& {, p9 b
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作者: malayfatboy 時間: 2009-10-3 07:53 AM

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