標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：
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# L5 P  A0 ?- T4 Z0 N7 y, R% J　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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+ T3 M% Q% x0 o! @# K5.39.217.77:8898　　调料：
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; o! G3 A; b6 l/ X& o　　料酒、盐、生抽、白糖。
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# d1 S# {4 E& V+ f/ K2 ^, a4 Y公仔箱論壇　　做法：
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1 ~$ k+ c: L. x0 E* a　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb! b+ p+ q+ s! m8 j/ A4 m
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6 ?0 I) \3 q! T' D  h9 ^% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; ^6 W5 `& s7 T. z( `2 ?3 ]
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　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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2 D/ ?- _+ G$ f　　tvb now,tvbnow,bttvb6 G% l% ?1 h3 }: ~; J: w+ I! U
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　　做法：2 @' [  o2 U- `
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　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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) }* u; S. b) A+ j! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。8 C! ]6 W& K& h  p, @
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