標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' x) n( p# ]9 L' \6 r

' E# `/ M' ~$ U. h. g0 R4 d6 Q+ R　　调料：
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5 J' t/ K  T- O3 B# jtvb now,tvbnow,bttvb　　料酒、盐、生抽、白糖。
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　　做法：
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' G4 ]6 ?' O3 j8 j. n# k5.39.217.77:8898　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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  d' a5 I4 a1 J; O5.39.217.77:8898　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb0 L! `7 }. x. A+ D, ]

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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; a- ~! M  x/ `

- S5 B! N8 @$ u! r+ P- P　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇! {, B, V7 _# Q) |1 k

# ^* Y+ @. K1 M; P$ \* D9 l9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  }1 L- y8 @2 E. M
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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