標題: [中式食譜] 豉油王花竹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-2 01:19 PM     標題: 豉油王花竹蝦

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) V& y3 u, y5 qtvb now,tvbnow,bttvb材料. k2 {- C2 v0 Z2 v
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb" r: ]' p& t& D4 U/ n. Y& R

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做法公仔箱論壇7 c. m+ z: \4 n" o8 F- T
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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) o% _/ V/ `5 p# Z5.39.217.77:88983.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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$ \6 Q; b* Y  r4 f+ L& R- {; D公仔箱論壇貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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