標題: [中式食譜] 豉汁蒸排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-2 01:18 PM     標題: 豉汁蒸排骨

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材料
6 K1 {6 A6 z7 `6 e/ s$ c/ t5.39.217.77:8898半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量" k1 O! F# z: ~! y. Z, D" r

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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 v- L  Z; D4 O9 z7 |: d
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。5.39.217.77:88983 N3 w. F: O. V% w" p

9 G. ]$ c; N  {/ @6 L2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }  ^0 g* l- T$ |- _
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/ Z2 F, T, \! E貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 U  W. [3 _! |9 ]. i/ M0 }3 Y. [3 S
醃肉時加少許油，可使肉質更滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% I# [# \! m- s

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