標題:
[中式食譜]
魚香大蝦
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-4-13 12:04 AM
標題:
魚香大蝦
【材料】：
$ [3 b/ P( h2 r' H: S
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
8 d& d- N- B: N" B* k! X5.39.217.77:8898
公仔箱論壇/ `' _" w2 ^: Z$ j- j
【作法】：
& O( l7 ~! A+ Y3 w7 j9 \' m
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
) ?' N( ?) V0 B# Itvb now,tvbnow,bttvb
+ P% ]1 ^( h- f; x- U
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
8 C6 ^1 [6 `& R& |& B3 a/ g+ }
' l; f+ B! E1 y+ l+ O6 u5.39.217.77:8898
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
k/ F9 l( ]' V7 y" ~; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J. a$ z6 ^) h/ q* ]0 v8 Z
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
' B: X( `' l& l( ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食。
5 N2 `/ r; q8 A3 T# T7 m v5.39.217.77:8898
4 g V j9 X# h. J$ H7 p+ W
【其他】：
5.39.217.77:8898 c, I% c! y( `. h' d! i3 r
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
