標題:
[中式食譜]
魚香大蝦
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-4-13 12:04 AM
標題:
魚香大蝦
【材料】：
8 I. d* Z3 e1 Y- W2 J3 {! rtvb now,tvbnow,bttvb
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
2 w- f* |' `% {7 E
, _: H2 c- W3 A+ Atvb now,tvbnow,bttvb
【作法】：
# C9 _* ~+ d5 M( F
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
# h! W; s* w2 A/ J, L7 }' |
9 S9 C7 h N4 }1 |$ s* C( qtvb now,tvbnow,bttvb
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n4 S |9 u4 P7 y2 y
. ?) F7 @9 u p$ F; d; d
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! n% o* R2 K: A- ?" o8 W; ~$ {1 O
# f1 Y9 D1 ]8 _公仔箱論壇
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
- H" d5 l8 v2 e% q' y/ `$ T( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食。
6 D3 o8 d! T9 r4 C7 |/ t- k
( w$ q1 i% \% C: V. i
【其他】：
公仔箱論壇! ]' d9 ~4 C5 n8 I) `$ c$ V
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
