標題:
[中式食譜]
泡椒泥鰍
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-1 02:41 PM
標題:
泡椒泥鰍
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泥鳅（清水養了兩天去頭腹，水時幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，薑蒜。
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做法：
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１、泡椒山椒薑蒜切末，
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２、鍋内放油下材料１炒香
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３、下泥鳅煸炒片刻
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４、倒一點泡山椒的水、料酒
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５、放醪糟
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燒四五分鐘後調味，不宜久燒，泥鳅易爛，我就稍微多燒了一會。
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泥鳅鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據說還美容養顔（現在什麽都要加上美養顔？）
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再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆漿泥鳅
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油内熱油後少許薑蒜爆香下泥鳅略炒，摻入豆漿，燒開後加豆腐煮熟即可。強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。
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