標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
) M3 b) x* ?) j6 S- y- @& x5.39.217.77:8898竹笙                100克5.39.217.77:88983 G, s6 Z4 _( r9 W6 s* b9 e
粗芦笋        100克
" k2 W( |+ J, T5 {7 ?, S" e. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝                100克1 ]1 |! @  t1 \% X- D) {0 h0 ]
, ]. T, Q; q# E4 }
调味:; j& d" ^& x/ c- n9 U- S( ?
鸡精粉        适量. H& p( D) X' V
水                200毫升
$ ^, y: v( F# u. \0 @' s' X) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量
8 e4 n% J; ]& E- s公仔箱論壇熟油                几滴- _3 _0 w5 T' ^

% Y, r/ w+ e. k5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }8 ^$ ~. |6 }
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 d7 H  N& {, S
鲜贝冲水沥干.& n% o. G' r9 H$ ]
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb# U( u! z. L$ R) {* X" r; X
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
3 e, o4 B9 ^' a6 D$ |1 _5.39.217.77:8898再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
3 g% X4 t' x0 D3 Wtvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.% U( |2 }6 q6 D3 e7 {+ l
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.& X9 T1 d9 t. W* e) H

2 W0 `; F2 ?) L  k: E% f7 r公仔箱論壇小贴士:公仔箱論壇* I# G' A6 x, C2 i3 b& f
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇0 J% G* G) m- p" }5 o( G, V3 P! z( ?
Bamboo Fungus with Asparagus5.39.217.77:88988 q1 ]  `, x2 _2 U* ?
5.39.217.77:8898- ]( Q1 g+ `8 d& ^) D
Ingredients:
% `* u" v8 r+ E! `" U7 _# A. otvb now,tvbnow,bttvbBamboo Fungus                100gm公仔箱論壇& `) ]  ?2 w: b
Thick Asparagus                100gm
5 i9 W0 P0 t5 G2 C9 `Scallop                        100gm5.39.217.77:8898# Z& n1 d- V; w9 P

/ |: v$ m6 ?* D& k" c$ ^5.39.217.77:8898Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! e) A: H  s' P+ w# f
Chicken Powder        to taste公仔箱論壇0 ]$ N. \; T" c6 f  P- T
Water                        200ml
. t5 ?- H9 s5 M2 f  k* ^公仔箱論壇Corn Starch        a little        5.39.217.77:88989 Z  t$ D. O% b, Z( h) @
Oil                        few drops
+ }( u  N4 T2 u5.39.217.77:88980 a* M8 i& U9 x- a) G
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 ?' w9 O6 u! L
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.5.39.217.77:88981 I) A) [/ H7 V8 c, `8 v
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.6 x' x* L' y' o! G' S$ {0 z+ ^
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
* O$ p1 U# }) w# R  wtvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.公仔箱論壇6 P0 C, o8 U3 a6 \- _2 H  a
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
! [+ H1 _' |$ D% k6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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