標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
! R" H, E' \4 a+ Etvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克" v3 v, ?! D% J7 a
粗芦笋        100克公仔箱論壇# F% k7 W4 h, _0 c* M
鲜贝                100克
4 n: i+ Y& \- j4 e8 Q3 A* x: m" V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! j* u( p$ M; C4 x; W- V" {  D8 W
调味:9 P* d+ n' _, \: p" g2 O
鸡精粉        适量公仔箱論壇, h  v1 W: k* A! l1 s) ^
水                200毫升
* _+ T7 K* `0 t/ u5 e4 z芡粉                适量5.39.217.77:8898; h$ f! }7 J" M; D3 W$ ^$ d4 u* [
熟油                几滴
' p1 [! z& A3 v5 k+ Q" x3 j# n5.39.217.77:8898
* a+ f# X  g# A8 e- r; Y4 i: f做法:
% B/ {& P; h  ?/ l0 I5 U  `公仔箱論壇竹笙泡软;芦笋斜切厚片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 n; W& u+ |: Y0 X5 d4 P
鲜贝冲水沥干.5.39.217.77:88980 k# \$ Y; E; G8 ]- z4 }
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
; F/ s$ c  _8 U8 Q1 ^. T! h先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
6 t, l5 Q3 u3 r5 a5.39.217.77:8898再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.* _" o7 A- d) U$ {2 Z
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.) j( y9 p9 V" @2 m, W) _
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.公仔箱論壇+ I5 R2 B9 q; i- R7 m$ F8 t

+ \+ q0 D) L4 e& a" ktvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
9 q0 g# t& W' E( G' z3 o2 o5.39.217.77:8898竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
* G7 G" [; `3 j5.39.217.77:8898Bamboo Fungus with Asparagus5.39.217.77:8898* U% F, ?% y( _+ E$ o/ r! s( d9 u
公仔箱論壇- W( K4 f1 f( O) z. s/ x+ N+ v5 P  k
Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% G6 D( P. ~6 p' X; L
Bamboo Fungus                100gm
9 m  i, L8 w9 L( CThick Asparagus                100gm
8 o# T* P0 @$ `9 y* C9 v1 J* L& N5.39.217.77:8898Scallop                        100gm公仔箱論壇1 n$ x+ Z6 n: U: R+ W# E

  w6 [2 y5 N9 q$ l( s5 C; u. [tvb now,tvbnow,bttvbSeasoning:
' ^- S( ^. y* O7 a" dChicken Powder        to taste
8 t4 [6 R- @0 A" M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb" R/ K& U& B% e
Corn Starch        a little        9 R( e8 E$ y8 `1 \$ v
Oil                        few drops
  V+ i3 I3 e- o' o# H1 N5.39.217.77:88982 f/ q- p: p4 D' ?1 N' M' U: K
Method:" u* d) F0 }  f( Y0 R
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.4 O$ y; E% z- w4 ~" }- }# `( l) X
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
" j2 G4 B/ p' j' U3 T, I  Rtvb now,tvbnow,bttvbCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
% u/ m" B, K" u9 w! Q) y& O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
0 c( p% W' \. i3 N0 oCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.- e/ w* S8 [. ]* o/ y
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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