標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨


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紅芽芋
) B1 d9 X: `( }5 L9 p. {- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y5 e, ]0 n5 ]- f材料5.39.217.77:88981 [. o4 y0 e5 Y
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇8 M" R) B2 z# {* ]+ e6 g  t

& K9 x( O) B# w, D  B8 A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! h4 X( t% |- n- R/ N5 W3 ^
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
) |0 D5 }" |% q; w; a, E' Q公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p  q/ A. L2 R
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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" z8 \* c9 Q4 F5 l3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( U$ s* t# T6 a: i
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貼士
8 M  @# V0 X* @0 _! z) l; R紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。9 S! m+ k0 n% f

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