標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨

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: Y4 `0 P0 r$ `' m5 d5.39.217.77:8898紅芽芋2 C1 W! M  N1 F/ I; b

0 u6 g7 n0 b# C# X/ }公仔箱論壇材料1 Q% u+ E8 e, O% V+ {% }* w
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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1 Y+ L( p# E- H  a調味料! [5 V' I" `. b" R5 ^4 m, @/ {
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法5.39.217.77:8898% f; H5 ~. V+ C5 l1 B0 w; h/ m
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。: h; d. b  j; E) A+ Y
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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  E3 E  p& D9 z0 Z: a3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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  U+ n6 I, A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。) s  O7 u4 n# X1 F+ g7 v

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貼士
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