標題: [甜品] 冰酒冰皮月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-29 07:49 PM     標題: 冰酒冰皮月餅

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4 I: l. D! f+ v# G材料公仔箱論壇" g. d' y0 g3 ]2 G
糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克5.39.217.77:8898: j; y! R+ I$ y

2 h8 b! I7 L: Z$ u) i9 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ ~' T! d+ S( _
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做法
8 V) F8 ]' O! {8 ^) L7 e公仔箱論壇1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 L# J- T1 e& b+ @! x

9 O" G( r$ `" I9 j2 C4 \% C7 f5.39.217.77:88982.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。公仔箱論壇- M- K+ H# z& e0 ]' }. R

& f! K3 a# ?/ `2 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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( t+ R/ _! o; z- ?' r' }: Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 ~) l) z9 K2 g# p- A2 r糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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