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標題: [甜品] 冰酒冰皮月餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-29 07:49 PM 標題: 冰酒冰皮月餅

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材料
糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 N* T& B0 M

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做法公仔箱論壇5 ~3 |6 Z4 t2 Y$ b
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。5.39.217.77:88986 {. d# Z0 s5 H" A8 `/ H' ~

2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。+ X7 Y! U1 i' {) f) i; ?& V

3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。公仔箱論壇, F& p$ m* q7 v6 X% S
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。

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