標題: [中式食譜] 芋茸番薯角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 01:20 PM     標題: 芋茸番薯角

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材料芋茸* m+ a0 B6 b4 G9 Y
皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ L( b1 z( a2 u
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升5.39.217.77:8898& |  ]3 h/ s4 G$ s
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餡料5.39.217.77:8898/ o4 F* h  E9 \) R( P0 @! ~
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法公仔箱論壇# o; I: A3 ]( Q7 p
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。& Y2 E& `) Q: {, v3 v7 c8 z3 q; }
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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' Z$ _3 N) g5 [$ a% r5.39.217.77:88983.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。公仔箱論壇" @5 j" c, h. ~: s
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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+ q, O! J* [* n  V9 D/ h8 U. Z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 5.39.217.77:8898  p0 f! ?. Q+ k" W% D/ I
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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