標題:
[中式食譜]
檸檬烏龍月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:18 PM
標題:
檸檬烏龍月餅
. x. \ K7 X+ t' d& S公仔箱論壇
M$ i0 N! F. z) g4 R0 C6 `; J" m5.39.217.77:8898
材料
( x# Q2 m, Z1 O2 M# w' Z
蛋漿/麪粉各適量月
公仔箱論壇3 ~) u7 c1 N# ]" S6 s
4 d) F* N+ h- w) J2 |; |, Z: c+ |
餅皮料
9 q' R; [7 t' e- H% W1 Z: d1 otvb now,tvbnow,bttvb
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
, a3 [2 Q2 w, R& T% u1 P9 A
3 a. R( j/ V( Y$ q& z( ^tvb now,tvbnow,bttvb
餡料
/ _$ H; _+ q- y/ Stvb now,tvbnow,bttvb
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
5 _, i6 p) S% N6 ^, c. t4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898( p; g8 T4 ?" d! l
# y8 u! a, T6 t6 `
5.39.217.77:8898 m6 N6 c5 r9 {
. Z D v( ?! s5 u: Y; |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
% w! r6 @" ]6 D2 _' Q/ a, j公仔箱論壇
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
M. h2 F+ v2 O' e7 _) `( d9 Q# b0 i# `5.39.217.77:8898
5 l5 z5 A1 B% g8 ?+ c" Y2 u5.39.217.77:8898
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 h O, W7 D! L# P- t$ b" f
3 }& U$ \* o2 ^0 c. d ?9 S; c) P" x
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, d- r; j9 O1 \$ Y
, L) g8 Y6 I, ?9 m
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
9 v# I+ b& @$ { F |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 L' y# t$ c8 y/ M. P9 b
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
! u1 B0 a6 ~) ~- W0 n# |
3 r, v: V4 R) c公仔箱論壇
) O; a* d$ o, K6 h2 d: |0 M- Y公仔箱論壇
2 G0 m. y+ G& ^9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 F5 i- k* W
6 F. g$ h/ j( ttvb now,tvbnow,bttvb
貼士
) X3 v% Q' b2 I% n1 E
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
5.39.217.77:8898/ C; a* _& W. b/ k# Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898 m6 N6 c5 r9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 F5 i- k* W