標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　. ~* e" P5 |9 O6 j) d) f
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材料：
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+ F# S0 o& \) W' C' X南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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' A8 n* O5 k, L8 U% t公仔箱論壇調料：
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8 j) S  J! B3 E( V' |0 }公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)9 J2 e; K9 ?0 N
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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: r+ R8 L' r% J; [* a2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: D- m+ i0 ?3 J
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 公仔箱論壇3 e# k# }& E. }7 |; @4 n7 l3 t  M1 B

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 / D6 `4 a2 l7 C1 c* Z
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+ T+ V7 j6 Q+ Z廚神貼士5.39.217.77:8898" X* z9 E& \" q* ^% ], n: m

5 O2 s, {  _! F6 R0 K* _1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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* V5 W1 c7 D. J7 L5.39.217.77:88982、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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+ [" T( {3 i; \) S9 b* I4 \# _tvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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