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標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵


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烹製方法(二人份) ' m+ h& l' u3 o& M8 x

8 j2 Z' N+ X  B( s% H材料:

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7 H8 F8 Q. B: E7 s$ y- A7 F& S南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料:5.39.217.77:8898+ z! C4 C; n  z1 j5 H9 @' s

  _9 g1 Q# ]: @. {  {& s油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽,切成丁狀;南瓜去皮洗淨,切成條狀;西蘭花摘小朵,洗淨瀝乾水。5.39.217.77:8898" Q4 e5 c) K2 u& R  [7 h
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2 鮮香菇去蒂洗淨,切成片;小番茄洗淨切半,蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入蕎麥麵攪散,以中火煮沸,點一次水再度煮沸,撈起過冷河瀝乾水。- p5 B4 h; G: S- q$ j4 ^0 U; T# A
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4 燒熱3湯匙油,炒香蒜片,依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 x6 T! F3 b0 {+ M( P
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸,加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' P6 H/ ?1 Q! d

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6 開小火續煮2分鐘,然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 5.39.217.77:8898: a8 w6 V# C: x- [% @5 ~

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾,便可上碟。
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. Z- T1 U  B% M# M( q7 ~* e5.39.217.77:88981、煮好的蕎麥麵要過一下冷河,洗去多餘的澱粉,使麵條不容易黏連,口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒,因此水煮時點一次水便可,點兩次水的田園蕎麥麵會過熟,拌炒時會斷掉變爛。公仔箱論壇# C( E  p% z: [
  

+ C) q9 o% e/ M+ J! M! ^& Ntvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配,可依個人口味增減,也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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/ f- j0 e: \  P- x! a" z6 O4、煮好的蕎麥麵下鍋後,不可久炒,否則麵條會過熟易爛,炒至湯汁近乾,便可起鍋。




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