標題:
日 式 年 菜--醃 漬 芝 麻 蓮 藕
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作者:
donedone
時間:
2009-9-28 09:37 AM
標題:
日 式 年 菜--醃 漬 芝 麻 蓮 藕
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材料:
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蓮藕片1/2 節、
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乾辣椒段1/2 條、
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富味鄉梅子芝麻仁1/2 小匙、
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竹葉1葉、
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白醋1大匙。
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調味料:
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白醋1小匙、
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砂糖1/2 小匙、
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味霖1小匙、
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鹽1/8 小匙。
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作法:
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1 蓮藕片先泡入加有少許白醋的水中。
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2 調味料入鍋煮滾煮勻,熄火,待冷卻。
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3 煮滾水,水中加白醋,放入蓮藕片川燙至熟,撈起,冷卻,瀝乾,泡入煮好的調味醬汁中,再加入乾辣椒,移入冰箱冷藏一天,取出1排盤點綴即可。
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★這道菜保存方便。
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★日本人視蓮藕為養生食材,相當喜愛。
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★乾辣椒易於調味並與白色的蓮藕代表長壽、祝福之意。
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