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標題: [甜品] 白糖糕 [打印本頁]

作者: joesloo    時間: 2009-9-28 08:07 AM     標題: 白糖糕

一级SOS.....求救!
& V9 O0 w) @7 }- x本人尝试了以下食谱。。。。但是吃起来的口感不好? 为什么呢?0 j5 e+ V7 z) m, y
公仔箱論壇0 A$ g5 C; P! Y2 T0 R0 j0 @
A)230g      Rice Flour       粘米粉公仔箱論壇6 ~  r& ~5 j+ u; ^+ A: r, M: r
   150ml     water            水公仔箱論壇$ j0 H+ i1 K. `$ G( T
   **mix well& U6 p) V% N9 s  ?  h

* x; x3 l$ H+ X7 iB)180g      castor sugar  幼砂糖
. s0 \! `1 ^3 {- a& E3 B5 a5.39.217.77:8898    380ml    water            水0 F0 p) O- q$ ^  z
  l6 z6 q: z- V- n1 e3 t
C)1/2 tsp   yeast             酵母(粒状)
( S0 @! h8 |! x: P  ?    2 tbsp    water            水
' n% O: O' k$ q! @# b0 b1 itvb now,tvbnow,bttvb# `% a. g) `- H( K  C- a! r. O
D)1/8 tsp    oil                  食油
, j8 D8 `" N- O2 X9 `  i5.39.217.77:8898    1   drop alcaline water 碱水
5 J- }' U0 ]& g% u5 U* p( z, C6 G9 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ^( ~5 W. h. B( c; C
Methods:
1 R5 q" m5 l0 C3 r/ R, W7 g% X2 s1) 将 B 煮滚后, 倒入 A 料内拌匀, 待冷后拌入 C 料, 待发 2 hrs。
( r( c0 I! E" ?9 P: S* h7 s1 w7 K2)加入 D 料拌匀, 倒入蒸盘约一寸满, 用大火蒸 25mins.




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