標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 D. r6 F& @0 c1 w. m

5 [5 w! w2 t+ E& z) cElla不冲咖啡給男友
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& V! M; |# H/ ^. }/ dtvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( c. g- l8 |- Y  ~* L- \7 `( r

3 q) T  w. Z' w$ |# G' H% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 1 H" X  R5 D0 ?. u

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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 Z! B% b. _% g# K+ L
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) P; ~4 b7 x* O$ }  h( Z# \■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
/ w- c; N1 `* {$ E  g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X+ Q* \6 u4 u" k0 a0 |# z6 L5.39.217.77:8898特選岡田咖啡$40       
3 W4 f  [+ X1 j$ B- y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: b. S& [' I
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
& J. C1 P4 q# D6 P, N- l公仔箱論壇( g- H& a7 {0 X0 u2 t9 t
咖啡慕絲蛋糕$33       
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- H6 h, l4 z9 s2 L) b% a中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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6 O8 L8 A' G: A0 v: f3 t  A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23        * p/ g- ]+ Z; j5 S& @5 i# C- ?$ E
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q/ T& c0 d# C5 I7 {" y

5 ?% o7 Z4 I8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33        : E4 c; ~$ G8 G8 Y  ^& Y0 O
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 f$ i. I: H, @0 m0 m' |5.39.217.77:8898牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 ; e) _6 s3 A0 X- q7 I$ C' }) R& b8 R

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. A; }. s" k& D/ F0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* o5 t  c. I! n# a, |

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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8 E4 ~9 O8 I* j% w6 h5.39.217.77:8898藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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1 n# |: m$ N, B5 q: V位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 + b7 [' v6 e0 g" h

; X; E& T! t; aEspresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb. {; A) K8 q* }+ X# e4 L0 f$ [
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* \- s+ n9 Y* }7 _
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇1 |# q3 Q- |6 x9 \" |1 k3 {% v

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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。/ c# N3 X" K! \1 T

: `$ y# W( E! z+ _+ ~( G$ g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; y) n3 }6 x
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇2 K6 r' \5 ~/ B. }1 T4 T! _) r

" X% A, C3 ?, s& I' ^7 J  i公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb5 D; I5 X1 z+ X; S: s9 b
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇1 h2 ?$ d/ K" S0 M/ N8 v0 d& }" A8 k

; \! Q, l1 M- Y& ^泡沫咖啡$24       
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5 S6 ^+ v. f" X拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
9 R0 e* q5 R- O" Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: A  }7 _6 f% q% f2 H
單份特濃咖啡$10        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' d' S4 v0 E/ }/ X

. @6 c6 ^# l' @% q1 v* utvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]$ J; Y7 p) Z! Y7 y+ f
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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