標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: E9 C8 Z  q. w8 ?
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.77:8898( _& B& Q/ @& ^/ M4 u

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/ m% j  e" o9 I5 G, A( U1 U2 U9 c公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:8898' U5 d8 U; ~: V+ o
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。  q7 t1 M) o/ w$ y  P2 E4 R' h

1 Q. E  u7 D: U1 f5.39.217.77:8898特選岡田咖啡$40        5.39.217.77:88988 W. o, a0 V* ?  r# r
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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3 L, j& O4 x+ A5.39.217.77:8898中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 8 Y  g8 ?* P1 g! I3 j8 l, ?

- a5 s* Y8 j4 z焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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9 @, ?! P; h4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.77:8898$ P! q, p2 K: A6 O7 ^$ f
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牙買加藍山咖啡$70        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" \+ l& }. [9 ^5 ?
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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  N# p6 L* |+ i0 Y, N岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)& q4 c1 O+ ]) L# q% E$ c

3 H( n: F1 l2 l# C& L% w6 x+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡( G( [7 G! X3 w. Q6 x: b
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 B8 y9 Y. f) |2 s
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Espresso（用圓豆）$20
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4 q8 a+ E$ N2 o8 H6 R2 ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# K$ @4 v1 |
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( ~$ d; k5 P

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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇0 F1 H5 U) A* w6 O$ |1 N

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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)# Z* ~/ W. t+ ]6 S: l- V: h

! U5 ^/ E* a* P( Q3 m! h; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇, a4 s, C' c, z: b% b$ F
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.77:88984 r; f  q, s2 V; N! A3 B

/ m) _* {  I5 D& J5.39.217.77:8898泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 ) l$ @6 O/ \  s% ~% Z8 y+ y

7 p% Q* x8 [) \& s5.39.217.77:8898單份特濃咖啡$10       
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8 j: h* b$ a9 F$ r9 x+ c& ^5.39.217.77:8898抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb  i1 d  x, [. l! `" j% r5 P& c+ s
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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