標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 j5 g* ~) x0 K2 L' @  ]

0 V( H  p4 t7 O5 S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb: O% M% C# I' y: ~1 S

4 A3 U* `" M: M/ `# O5.39.217.77:8898比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 0 c# K3 D6 E0 t$ [8 B6 N
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. T$ u" Z, A% D& e■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 l% Y" q7 d" i

3 J% ]2 T* W* ]+ n* I. C: B/ x公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img1 E3 C. |  l/ F5 \6 D% H8 C
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。" a; n$ d" A$ }4 Z8 t

- A# I4 N, [1 U$ M2 o/ E3 g公仔箱論壇特選岡田咖啡$40        tvb now,tvbnow,bttvb% b( e& z3 d3 B5 A9 J2 |* r+ J2 J% _

$ f+ m( n9 I7 p& t- _tvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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. J1 }7 x+ q; z: C% b2 M6 s公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb* w( o$ H# d7 m1 N. e$ W
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焦糖玉子布甸（右）$23       
9 I) ~1 b2 E) l0 a: b, H公仔箱論壇       
; Z% ~  X8 @! t& r/ n布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70        * U  [6 B1 @& E9 @
       
3 X5 C& P8 S3 J! V9 Ptvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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3 h) f( p* N2 F$ P3 {) ]/ z5.39.217.77:8898岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! T$ |! G7 H: @5 l( E
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。% M# J& H2 X3 P$ j2 j

# D6 t6 G! P$ d公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb" L( r6 x- g4 l+ g) [2 @
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Espresso（用圓豆）$20
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/ V! Q. a  Q! M4 E0 H8 m坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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, p2 D) u8 u8 O公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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6 J! X- o( y7 w& S8 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 {" E% E+ X0 Z& Q) v% B/ [( @7 F
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇2 {& S/ p" |) w1 }! x$ ?+ _# }' E1 z
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快靚正拿玻里 Espresso 6 H. z$ j( v8 E3 N/ l, h& u2 [
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。7 @: Q. d# @$ l' d" F$ H! A$ }
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泡沫咖啡$24       
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* H: e- E9 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇% a, B% n/ E$ G$ T1 x3 }
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單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 M% M/ \- @0 i! bCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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