標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。4 j' M- x" x- U$ F( w
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Ella不冲咖啡給男友
# x) K) ~& p% b8 T1 w  I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P$ C  y2 B# |* j+ E% t■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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# j8 B. ~* [0 s4 V: [+ z  Q* W比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇  k' @. ~- M) x8 M

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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇2 O! c& L" }3 [  @8 X& v  i. j2 _
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇5 x, e0 s, i. J9 {5 V
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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. t1 t5 p3 z, }% t& m4 d. L5.39.217.77:8898特選岡田咖啡$40       
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2 `- k9 I( d' L9 S5 M入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇. ]  |7 M4 H% b6 g+ s3 C

1 K/ Q! h. I  j公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23       
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1 s9 k- Z- E# V; e2 x公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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' d/ y7 K1 }3 e) B* [) `綠茶慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇6 M& u; A) s7 \$ M! p5 x
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。. Q0 y) r' f- d- m" l
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牙買加藍山咖啡$70        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. b  q+ m6 R. j+ v& G5 e. d
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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+ R7 z+ v6 B! q* K) d5.39.217.77:8898岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡+ v- i- U) x- R& f
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。) a+ [% G# Y1 R# H
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 6 z0 a' @( `- ]. n4 B

: b! P7 s- ]; x, O! |- Y, }3 }/ hEspresso（用圓豆）$20
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4 F, e' v& y, H2 i* a* `! k- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇+ I* \* [: F9 G) d6 U
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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3 k% P+ B. E* i% u$ t- h公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇7 E* I0 i2 G* f; u! k
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb: V( C, }6 q$ A4 ]& \
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24       
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& w: B% m* Z; `& }  r1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 B/ |% V1 R+ X
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單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb- r2 ?* k; }- W' J& n
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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