標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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: d+ k: W% A) G! m8 o' y9 D9 G5.39.217.77:8898■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。+ n/ Z* I! U% |, R
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.77:8898/ {2 n; M9 r, d

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( T" d/ A0 i5 o- P1 J1 \. z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。9 l3 c, G2 z2 {' R- [

, s+ C1 N  W. X4 l! R+ m2 v) }5.39.217.77:8898[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
7 v2 ?0 `4 D  C) I* S( O5.39.217.77:8898■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。8 [- L2 {3 p3 R0 E

. Y1 D( v7 @- k% z- k- ]/ O2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40       
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8 w$ e4 I. \( g% ~' M入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% @* W% Z8 `; I, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ `( q7 d: f6 o5 @9 o( ?
咖啡慕絲蛋糕$33        : {  N! t/ H$ E) q+ I
       
* e5 m2 U; j( r+ q) t6 `& gtvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇( Y( r  G$ E4 a

8 \/ z7 H- `, \* R* B5.39.217.77:8898焦糖玉子布甸（右）$23        * k, y2 R% [( }9 Y6 K1 v
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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5 F4 q8 `) c, s綠茶慕絲蛋糕$33       
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6 U) M5 X" ]5 a/ x" P* B0 a2 ^0 p5.39.217.77:8898蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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& l: k* m  u7 F$ ~- S+ W0 }) p5.39.217.77:8898牙買加藍山咖啡$70       
: z& n& Z- F; u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 [! H3 `9 U; h* z+ w: O( y6 J
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇1 g' R* W+ M3 C

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. ?( H, Y6 z# Y公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)- P' i6 v- K6 W: S1 M9 p$ C

+ f8 H" y  @1 Y3 y: ]% s6 |tvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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  S/ c8 {: `, I7 y  |6 D: k■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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, l' R, Q% C4 Q0 O0 \公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ) ~" |, h, [: c$ _

( R8 K8 y3 J; R! B. S4 M公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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8 |& o, Y- Y" m5 ?# W9 n' {% H公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.77:88980 B& m; P4 M# V& x
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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1 K" |% V' R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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0 v# d- l. T3 \" l7 G9 S8 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 K$ N% ^1 i: V; y

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+ s) Y: q& ]6 J7 wCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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3 p$ J9 w7 q2 C快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb4 A. Q4 t9 ^/ U4 ~  r' L
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。7 @  M; \3 h2 R
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泡沫咖啡$24        " r3 w; Y: @& A5 {5 {: e4 t& E
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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& x7 }$ C( K/ X: h公仔箱論壇單份特濃咖啡$10       
4 k' s* r: z& E2 ^: o; U$ y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 S5 j; H& N
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 4 H: t( x" y; \" C

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1 N; I1 @. Y# Q1 W5.39.217.77:8898Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇3 e1 y4 ^, G# x& D/ o
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