標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
" q2 A. ^; r# P. [  k3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X0 v  d& }8 E8 T' p  ~2 A公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇& E  s# d' N- f  R

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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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3 _1 z  `: e+ ^- F/ {. V9 i5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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6 x; t4 B/ t7 ^" e, q3 B: k" s/ m特選岡田咖啡$40       
1 N' _0 R; ?" F1 P' z. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P  E/ Y! g& Q* t
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 / S. g  U8 l& ?% A! U% E! u) P
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 6 x$ C  n' l3 W
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焦糖玉子布甸（右）$23        公仔箱論壇" E* q+ f3 L% z' c6 ^
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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% S8 `9 v" B6 S/ Z& i2 G公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f' i9 n+ \  n6 v+ o: \  |2 b# q
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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3 d9 k1 j7 S9 D6 M/ [5.39.217.77:8898藝術村圓豆咖啡5.39.217.77:88984 h5 B. T  k, a! H& i7 P

9 Z: ]+ ?; h/ e7 \. ?9 \# k4 k8 C■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.77:8898  D$ d  O( Q" l+ w

: M' f' v9 g$ Q" X位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: x' _: ~! c6 w" U- [) H
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 " M0 @: Z- k1 B, x, {* ^. l! _
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。! f, G2 J% P! ?) H
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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. v3 ]( U$ N+ A( H: q$ Q, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)& ]+ s% _! _" o4 Z: q. x" q" ^( e

, n3 O; p0 t7 d; j- H快靚正拿玻里 Espresso
# q/ g. _9 c+ v. g; ctvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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  p6 J9 y0 N# Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇. F& }4 z  p2 I5 k3 i2 }5 Q, |

& h2 n2 `- r  _7 ~2 H+ h$ N5.39.217.77:8898單份特濃咖啡$10       
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- m6 F4 z7 T# G/ \1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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7 D: ]3 }0 T3 j) w* I/ F5.39.217.77:8898Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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