標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。3 G& z; F$ ~6 J

0 W" H9 X& a1 e; r) v5.39.217.77:8898Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb8 E& `. ?; M" Z! d% N
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。7 Q4 f. d( g' {. e# ^7 z' w! T/ W

) B& I7 ?) a6 n& {9 M; g7 r5 D公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
) z6 U& Y+ C0 l# D8 m■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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- l. l8 o, }5 f" \% n8 E* i公仔箱論壇特選岡田咖啡$40        公仔箱論壇" S5 s# }! ?8 D: ~# a

7 @" R$ Q  Y. I2 E5.39.217.77:8898入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.77:8898- M. G# z* |. g, V- J+ s3 [. S
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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- f# A; k4 h. y: V# j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23          r  L. T: c( y$ b1 v
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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9 L# n9 D- R' ~4 M. s5.39.217.77:8898綠茶慕絲蛋糕$33        5.39.217.77:88987 f6 E0 O9 E0 O' l: D$ J6 r1 \
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70        5.39.217.77:88985 `+ o: @1 S7 Q3 U
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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5 d' o7 f9 ]6 U8 z9 N  N岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb% X1 p9 h; b! j+ D. q6 o" r4 `
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藝術村圓豆咖啡
4 `4 o1 C; e5 `3 d$ H: P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. i% d. }8 f$ F) s7 a  q) t3 {
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。7 i3 X; q5 a+ `0 i" n- Y

- b3 S( m. w8 q% p2 ntvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb, H. k7 n$ ], Q+ ^* I
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Espresso（用圓豆）$20
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# X9 N. a3 W5 j6 r' b2 @公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ z# O) t: M% s- A

$ J, W+ ^+ t( [9 c  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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5 z  l: H, m! M! q. W0 s9 k& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 V) r5 k' o; L玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 B, d# g3 q( z+ `" P$ q9 r

# Z6 D* L* C: I+ _% D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& l7 ]4 E6 e) n% K4 z4 p7 L
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: b8 T7 {: G- G: P, h  L* [$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇: Z) H2 K; m' R
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。, k2 N6 z8 A, `& R9 f
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泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10       
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+ k9 K, H5 w1 \, z' M) z9 r8 Y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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6 y) l, T) \3 P( \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.77:8898. U% n2 x8 s$ U) A. N  M

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