標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* f" I& h) W: L
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Ella不冲咖啡給男友
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1 N  G' `' b' G  Q: R■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ F8 O: Q0 n2 Z; M4 o' `

  L5 }$ x  G; Z! d" d7 H$ x/ [0 T8 l5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 T4 h. S6 V3 m  g7 }
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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# J5 n5 }  J/ b" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb+ C: l3 e/ ^/ \7 j4 @
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。+ ~6 D, `8 }5 _& v( c

. p+ x! U! T& Y6 j公仔箱論壇特選岡田咖啡$40        公仔箱論壇; h8 F- U4 B+ O

& S/ l$ J/ g- V0 [3 G* C1 n入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ n' b' y' d  S; M
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 & |1 q+ z% D2 K: [# W# z, p
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焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
5 ?8 Z' M3 \3 l* O# d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g6 n+ X& N9 Q( R綠茶慕絲蛋糕$33       
4 W2 H3 I, W2 e" r9 m: l公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, o8 d; {) C0 {: D) I$ V
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇; w/ U0 |9 B' x0 }7 @7 Q. B

" q; _5 M5 A3 v" ]牙買加藍山咖啡$70        ( B! N6 I. M5 Z  G# F3 x$ b' K, X
       
7 h0 o  K2 k$ Z- R/ ?比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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; K7 |0 \: b% [" t9 {) B0 P& P
, w: p, _9 M; z- D( ytvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)$ q# T$ D& t& I0 y; l+ q/ L% J

! r( m9 o0 q" b. }8 E藝術村圓豆咖啡
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- [/ s+ E- F& s2 ]; o: s■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |  J! J# N; K, Q* `5 @' K  Y( g; T
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Espresso（用圓豆）$20
& H: N! D  p) y* j2 q7 D2 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! n! F: S2 \5 R4 i
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.77:88984 j+ d0 M; t& y4 @# \

& L& U; L0 t/ _  B薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇% R6 [$ E$ |# N' _% g
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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8 |& X, D7 s- f% k9 h9 oCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)1 @3 D* H- n) A+ B- a

6 D$ l& i+ m6 x' f) X快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.77:8898- ~+ |9 E1 Q7 J' B4 T+ {5 i* J
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇' g2 r' t6 M4 m+ }
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泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
0 R) x" d5 D1 `( B7 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 B) u$ t$ \$ W- M, @2 {5.39.217.77:8898單份特濃咖啡$10        tvb now,tvbnow,bttvb% D7 f( P0 j! G+ ~. f. u

1 \. z2 Q( A# r0 Q$ otvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇4 A& J2 `% L! y- l  L
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+ {8 O+ k: v5 C7 I8 N: L
% h  R" `( r7 n. Gtvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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