標題: [中式食譜] 冬蔭功湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-24 01:24 PM     標題: 冬蔭功湯

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材料3 b( @6 }- o( n2 {
海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量
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$ e& r$ o- o+ }1 }1 s- m% G4 x做法公仔箱論壇# P! Z! q8 K8 Q9 I. ~
1.蝦洗淨後剪開蝦背；草菇切半；燒滾一鍋水，放入薑片及草菇汆水1分鐘，然後盛起。
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2.將番茄切角；香茅拍扁後斜切成件；指天椒切碎；青檸切半後榨成汁。公仔箱論壇1 o( }, I' n' P
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3.燒紅油鑊，用中火炒香冬蔭功膏，加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉，爆香 1分鐘，再加蝦、草菇及番茄炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* D, m6 B& F* G' k8 q. b9 J9 r: T
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4.然後加水，轉大火，將所有材料拌勻，冚蓋煲 10至15分鐘至出味，最後加青檸汁、魚露及淡奶，令湯底更香更滑。
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; G% K9 @& b" e2 u* H5 ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ u# x  @0 \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb要煮出地道冬蔭功湯，調味料必有指天椒、青檸、檸檬葉、香茅、南薑及冬蔭功膏，怕執材料麻煩，超市有售冬蔭功香料包，有齊材料好方便。tvb now,tvbnow,bttvb  s* h- Y. d8 o$ y7 B3 \

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