標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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烹製方法（三人份）　
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9 i+ E+ X# J+ e+ y7 |5 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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. _5 r: U& N% G公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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9 a: D/ A$ B- ]( T1 n5 e5.39.217.77:8898醬汁：
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9 A* K$ Q0 I0 s* B& J; _5.39.217.77:8898鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
4 I0 z2 _6 L+ @4 R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　# R  d& G- l6 v) {
調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: S6 d1 q% O0 O+ H, x. ~tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 m: N7 l2 b$ L: P, ?
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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% L) `) U$ R3 u+ a( K' X) H! t  ^) Otvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。3 L7 ?- Z' w3 k+ @7 t. M- y
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: \$ E: t. l; z% H
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  w! y5 @5 i* F0 C: \5.39.217.77:88985 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.77:8898$ ^& O7 c& G8 M+ Q
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! ^, |/ b# k$ Q4 }- ~! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% @/ p1 H7 @
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- g" y) u9 R( b' P4 H; V4 h

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, d3 [; `# n" j; j, r* C% ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇: p( e( s) [$ R- t; ^5 s- a

0 i) E% s) a+ L- Y* d# \5.39.217.77:88981、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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4 v3 {  A6 H- P: Q4 J, Y2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。" W# o9 T2 s- Z* W6 U, D0 Y
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% e7 s6 J0 l7 t/ M) d4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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