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烹製方法（三人份） ( c/ W/ c" y( q6 ^5.39.217.77:8898 W4 T* a u; ^, L; s
材料：5.39.217.77:8898+ P1 }; B5 r2 `# n( [
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)+ |, O/ v/ }) m& X8 N! D( U$ a
3 n* N( |' r& ~- M) k. n: a& }公仔箱論壇醬汁： 3 E- Q2 K8 S6 [' O; l4 d公仔箱論壇公仔箱論壇/ b9 ~& z$ W9 A- d+ p' d
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)6 D' J, A B5 J% b
* g Q( [; s( E, c; Q+ q! }tvb now,tvbnow,bttvb調料：: C3 g" C$ S9 I
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯) - n3 D3 R# O% F ( D. _8 g/ g* D/ H% N+ m y% \7 b' \! x/ X: l. J- t5 ?
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。6 ?$ L+ L/ o7 }6 G1 y9 r
5.39.217.77:88983 m& |2 X: [/ [- r8 Q8 r y 2 [' G8 D/ `) P; M; |2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。 + N0 v, ?5 ^% P. L( P1 C v, H" q' S公仔箱論壇5.39.217.77:8898! s; K" [% L% C, }' \& z1 O 公仔箱論壇% P3 Q5 ?2 }8 @6 U6 y
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 6 q: F/ v0 Y: a0 K6 h2 ptvb now,tvbnow,bttvb( U% p0 ]- v! ^: s' @) k 公仔箱論壇 x8 D4 n7 a6 Z9 H% j! q* o
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。 - U# _: i5 C: d ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 n$ R& v1 |# _0 W) u0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 p+ }) p" s' m R
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 6 E, e2 p0 c- y! H: z; f( V e" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 |: V0 n' G1 ] % X9 W3 f2 E1 v! I6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。 2 }2 z4 N/ ]; G% h5 l2 S: p公仔箱論壇% |$ o4 ~. O. u: ?0 f 5 P0 R/ x$ J) z8 c- q
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5 Q$ S. G! i! R; q+ ], p" F! L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 v% {. C" i# i+ @! S4 V1 }" S6 m" a
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廚神貼士) g& T3 z4 d, D8 K+ ]
4 r ], j* S8 k H, x: \! Atvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。 3 _% y+ g* r& m- Z1 |2 R( W; s% I 9 p3 U P) S) |) h: G4 L" m4 z
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。 8 r2 l# Y; C4 Z2 K! h ) k1 Q% E/ A l
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 P$ `6 N. `1 j
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
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