標題:
[中式食譜]
豆花肉片
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-24 04:18 AM
標題:
豆花肉片
6 C* u) k( K/ \! ]
4 A: k; K" V9 K T1 M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
5.39.217.77:88987 _& y1 t$ e4 N, o% o9 c' C. U
0 u1 Y) T. Y9 {6 }6 p; g8 Z
內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
# v8 v1 w0 \- ^1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' m7 C- X3 p* \9 q) T4 H. f
公仔箱論壇# ]. y% o5 i' R6 Q, ^
" n: y: c# i( f+ A+ X% t. R9 T# htvb now,tvbnow,bttvb
做法：
" k, I" Y. B0 K- f& W2 H
& d8 Z. Z4 Y5 g: m9 e公仔箱論壇
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
5.39.217.77:8898& A; n) H9 m3 Q: N& Z8 [
/ N0 p1 E2 ~9 z6 s8 }; C- R$ x/ V公仔箱論壇
7 p; h- f7 K$ M4 z+ x
. H- n. e7 F5 ^1 @$ U% U
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 ~6 {" X' V T
5.39.217.77:8898& y' _- d, s& x n7 M! M
* M: }4 T. U- v2 C% n* _& k6 _- h公仔箱論壇
6 ]: n5 e1 a* t0 y2 Q! F! wtvb now,tvbnow,bttvb
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
& ~7 V# i# q; U( s1 _/ G2 O4 T
tvb now,tvbnow,bttvb# V8 V- D1 q5 F1 V. c9 H
. O3 y1 e, f8 z$ x$ h3 Z; Z( P
Z! B0 I$ u v/ J! N9 Z* q7 b. S
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
9 F6 t5 W) y) Q- ?公仔箱論壇
5.39.217.77:8898" P7 D) ^7 u, r( I+ t% a* [
9 b9 k3 Q" [8 ~5 `9 l
7 s8 ]2 L! i8 N/ P, c7 p; v( ?/ I
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
1 U3 h- e4 Y! p# G2 U) {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# ]. y% o5 i' R6 Q, ^
7 p; h- f7 K$ M4 z+ x
. O3 y1 e, f8 z$ x$ h3 Z; Z( P
9 b9 k3 Q" [8 ~5 `9 l