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標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 Q- F6 _3 @6 n5 m  Y

$ Y( O+ Z/ _; v7 H9 \7 M+ ?- n7 o5.39.217.77:8898生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；+ \9 k: Q' q0 H) y2 x, o; ]9 V
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, ?& k* N$ ?* K6 n  U& P

, |7 `9 k% n, g! e5 |+ a6 x8 B* qtvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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" _, e3 j! n1 {; ^; {( @2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 A% g4 H2 F; h, ~: p7 e

9 \; V3 h! @9 |% A1 F5.39.217.77:88985.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5.39.217.77:8898% h% w3 x9 q8 d* f& j" U6 h

8 l: X: U; S( f+ f. B6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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6 r! U% [5 L: |( a將各種材料準備好           
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排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; A& j+ U9 D6 T& @/ c
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) ]; N+ d# m; y* c( U" b1 m' t5.39.217.77:8898撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 Q0 }' F5 D$ E; X) S
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨      
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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: ]# b/ q' ^/ r! O0 d2 W公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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6 v; q4 j$ R6 d, ^7 M- jtvb now,tvbnow,bttvb2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.
作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

i will try tonight
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

thank



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