標題:
[中式食譜]
酸辣排骨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-24 04:15 AM
標題:
酸辣排骨
1 j5 N1 k! g( l2 m5.39.217.77:8898
3 A C2 x0 c8 P
主料:
5.39.217.77:8898# J3 `) u* o z5 ~. U
+ A; t( C+ o! K# o7 }9 D
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
5 J2 N4 F: M0 J8 L' a公仔箱論壇
' f4 n V, M. q2 [公仔箱論壇
配料：
' }+ a. O) q6 W9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% n2 N) g4 b) S/ g9 K
生薑、大蒜、蔥各適量；
?+ S g& ?2 S公仔箱論壇
# I/ _- h+ K7 B' r7 H& `: utvb now,tvbnow,bttvb
調料：
9 f% a" _) Z& m2 v2 W; T
9 k( L( V1 i7 ^4 x" h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
: e& J( h2 G6 t; \1 \8 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 c/ w8 ^+ u" D' r* F
做法：
公仔箱論壇5 h7 _% J; f2 N
5.39.217.77:8898' y0 V0 j& M) R% F3 J
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
0 O8 q( F# B5 n+ O+ H `9 P. T
) @; G$ J2 Q4 W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
+ v5 x$ n" J0 G: |" u% u2 ~. \公仔箱論壇
公仔箱論壇$ O% {, b# w2 j: h( C
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
" l' b9 j7 e# j7 u( g) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u4 _+ u) n" A7 v; _4 z* S5.39.217.77:8898
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
) b" V+ L; i* y+ O a. Z' w; T% s. Q1 H
2 T# w1 R8 b! \6 B& H. G+ T& E8 f0 z
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
公仔箱論壇 u' L+ A6 C H& M' X" x" _
3 ~/ w Z: y, d2 ?2 J" z5 j
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
% W% F; t$ x& t, T
! Z# }% L' g0 T0 U5.39.217.77:8898
公仔箱論壇5 ^9 _6 {+ n% W5 s6 ]
/ F" C3 O0 t% ~7 ]0 E9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將各種材料準備好
, Q2 y' K+ f# `) W
' K. N; ~+ R2 P" F5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb: ?* M% p( ~4 s. M- n
- N* I9 ] F' x7 t- T+ |
排骨放入油中炸熟
公仔箱論壇+ g+ y9 R' i. `
) P! y% [! w$ _2 P5 T9 x1 b; i/ M
8 X, C, y6 O7 n" k. S0 X. I公仔箱論壇
( B- D8 J) C9 B
撈出瀝乾油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 V% o. _3 A0 b
! l9 S; A* I% ?) H2 o4 s
5.39.217.77:8898' C( {# s5 y$ q" }0 q9 {
* K( s0 _$ _* ` }, k% d6 a
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
- s( _" A$ B* K; B
, l; P9 d. D0 H* U+ u4 a" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @' ?- c$ S* F7 K' H; p
6 f0 ?" Z! Y Z$ o, P2 _/ @
將辣椒炒勻後下入排骨
! O; `' H& b% X$ l
: z( ]% K* m- J" I' E h- E6 Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" ?$ o1 M) v4 n# d+ }% `
tvb now,tvbnow,bttvb1 c) L$ \* ~8 H/ N1 A/ J
炒勻後下入蔥花炒勻
& l" Q p6 E4 d, V2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, f1 A/ {6 y7 Z- y, d, L t
, K7 M" V. S& i- S7 |
" ]* U$ ]6 j. e3 M8 c5.39.217.77:8898
經驗分享:
: K, H' i5 \% X8 ] I* Z1 w5.39.217.77:8898
2 V, X5 W! H7 ]5 }1 j( x
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
. H$ z: d9 H/ r2 o, o/ [tvb now,tvbnow,bttvb
. ?, _5 L# o0 E& ?5.39.217.77:8898
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
5.39.217.77:8898/ ^: a' R- S% U( {( T! [* K1 g
公仔箱論壇. \' |" y5 r* f& F" n
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排
骨裏面過多的油份逼出.
作者:
ireland.man
時間:
2009-9-26 10:08 AM
i will try tonight
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-26 09:44 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 ^9 _6 {+ n% W5 s6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb: ?* M% p( ~4 s. M- n
5.39.217.77:8898' C( {# s5 y$ q" }0 q9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" ?$ o1 M) v4 n# d+ }% `