標題:
[中式食譜]
原隻蒸文昌雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-23 01:29 PM
標題:
原隻蒸文昌雞
1 |3 r8 t6 U: Y4 J5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* }6 @& v( o1 n- F
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
5.39.217.77:88988 \3 k+ k$ C7 ^$ \. F; w
1 Q1 t3 [( K& a+ R& p
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
5.39.217.77:88981 ]7 h# E$ r w' S; E
5 D% a: ^) J! v* X% d0 C8 k- P# P
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 D) S7 w' b* h8 R2 \
文昌雞 約2斤
4 O- q& m2 y; j8 ~! a6 H z4 {公仔箱論壇
9 a& c* E/ s3 X+ t" F
醃料：
9 o: [! v7 B4 l6 c. ^+ `3 Y: c0 J公仔箱論壇
淮鹽 2/3茶匙
. M* t5 D; I8 |0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
雞粉 半湯匙
3 u$ v5 Z8 Z! u7 y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花生油 半湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^2 f, t* R4 F0 E
米酒 1湯匙
1 X P* V. H( r0 O+ D; [% X5.39.217.77:8898
薑片 2~3片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) ^7 N/ O. {
葱 少許
$ ^2 U+ r. i& [8 ]2 F2 G* O4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 h" {. u4 a7 `1 n
調味料1：
5.39.217.77:8898/ ]+ r, Q6 H, M
原裝雞汁
/ n1 c% b1 g& D) X3 t( v
5.39.217.77:8898. t$ [5 Q5 F/ M6 X- s8 b9 M) ]/ Q) T
調味料2：
& z9 W5 W6 ~8 |' \2 j0 Y公仔箱論壇
青檸 兩片
$ J1 p5 r3 M( _
紅椒絲 少許
/ i) I5 e: i6 q! q' \* l5 X3 X1 I! Y5.39.217.77:8898
汕頭米醋 適量
4 `( Q% }% x' O" b0 X: X7 K5.39.217.77:8898
蒜蓉 半茶匙
0 I* F- ]" Y* F4 i6 R: S# p8 z: R4 d
糖 少許
8 @6 @& Y, n0 r$ A) R' {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X+ w" a6 H) i6 H2 |+ z9 l$ w
貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb g& P- R) `9 p, ?/ u
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
* m0 O1 T! k! r0 d
5 Z$ E8 S& X$ ]2 {1 y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-9-24 01:56 AM
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！