Board logo

標題: [食肆地點] 小儀約會要鋸扒 愛煞棉花海膽 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-21 08:01 AM     標題: 小儀約會要鋸扒 愛煞棉花海膽

雖被森美質疑「美女」資格,但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫,跑贏一眾睇得唔煮得的美女,即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前,先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
5 Q/ J6 t1 m8 `& U& J8 _9 h
2 n( C) ^- L& n, u6 i; K夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
" e! Y2 m8 H4 d9 N- I! O, H公仔箱論壇
: Y, N9 Q/ O& b3 K$ \/ r- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■最喜歡 BLT這道灰色磚牆,很具風味。5.39.217.77:88983 {& p$ l! h' _7 z- m% q

4 l$ @4 s% i, F9 w公仔箱論壇小儀笑說中學時代就開始「扮大人」,跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」,「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯,只得魚及鹿肉餐,我唔食魚,無得揀只好吃鹿,當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影,反而大時大節,或者與重要異性約會,小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak,對其牛扒一試難忘,澳洲和牛扒,富肉味得來,肉質嫩滑有嚼勁,大廚Jake煎得外脆內軟,香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍,坐擁無敵維港景色,舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐,每位$688,包括頭盤有神戶牛肉,甜品香蕉麪包布甸,主菜三選一,推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 J0 q5 F" e. T- o

( M0 _; A+ a1 A6 G+ Y% j: o       
* T; B/ f# z) o; d, @8 f# I$ B1 V7 R% e3 H6 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! c/ g9 k9 ^
■大廚 Jake來自紐約總店,對選材製作非常嚴格。
/ u* W8 b/ k+ |' l公仔箱論壇                                               
& w. V6 V: V8 L1 n. [0 v  W4 x8 R5.39.217.77:8898頭盤:薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 Y# p* c/ x7 N# B3 d0 Q0 I2 b; e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 c% c( l+ ^
上乘神戶牛肉味濃,大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 + {: w; K+ t3 k. G1 h0 X

; H- P! g7 U8 {" m3 y' \0 W; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜:澳洲和牛扒(單點$338/10oz)5.39.217.77:8898& x6 k2 O) Q; j$ Q5 h$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 y) _6 K1 {. T1 x3 S1 p( R
和牛扒油香充足,選用牛腹位置,肉味濃郁。煎得外脆內嫩,入口有嚼勁,口感豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb( i& U  W; P8 `2 F/ i

5 {) z2 Z( e' H' \4 H; }# G5 y. p公仔箱論壇甜品:香蕉麪包布甸
! C6 o* c: E! [* z# ]5.39.217.77:8898
8 Z7 W+ _1 ^& i" @% {香蕉以焦糖製過,香甜馥郁,配自製雪糕甜而不膩。
6 U5 o" `5 E3 H( {$ u  o9 Otvb now,tvbnow,bttvb
( V# }" g$ w+ h2 }- G1 [, dtvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak(尖沙嘴海運大廈)公仔箱論壇* M" O% s0 o5 N) V

$ a: i% M9 ^4 r/ b" f; O公仔箱論壇馬糞海膽 原來不是臭的
& H! H* ?! w2 x1 J' R& ?        tvb now,tvbnow,bttvb, ^& X; b0 L4 Y# m. x4 W/ O, X+ s

/ k' I9 S) p3 h& _: i4 A5.39.217.77:8898愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚,她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中,令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎,海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽,「直至去到日本,才發現海膽原來係甜,不是臭的!」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽,跟日本的味道一模一樣,竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽,咁我以後去日本做乜好!」小儀特別推介這裏的海膽卷,用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽,薄薄蘸上一層炸漿,才放入滾油炸,吃時外層鬆脆,內裏的海膽溫熱軟熟,質地像甜蛋,入口軟綿像棉花,且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗,除了傳統菜式,亦會創作不少新款壽司,如將海膽與小柱配搭起來,食落既有海膽香甜,又有小柱爽滑彈牙的口感,小儀說每次來都有驚喜,就算帶日本朋友來食飯,都大讚岩浪平、靚、正﹗
2 {0 w! y# g3 R; _5.39.217.77:8898
7 n6 t9 d8 {2 p天婦羅:翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條        5.39.217.77:88980 O' N! e3 f8 @  J0 m1 X& e
        tvb now,tvbnow,bttvb1 H( l- z: {3 Z  I6 v
左起:日本銀杏入口清甜;鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟,再蘸炸漿來炸,味甜濃郁;北海道花竹蝦當造,鮮甜彈牙;馬糞海膽炸過後質地軟綿,小儀鮮味推介!
& g6 x, g( J/ ^2 B. Q6 Q9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) c1 H" J7 v' W' N7 d# z
燒松島蠔$60/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ w1 F0 V8 x$ j  {( h( H
        公仔箱論壇# s' o7 l+ x  B* {' p4 c
精選秋冬當造的日本松島蠔,肉質肥美,先以清酒調味,再炒至半生熟,入口鮮味帶酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb( @  m4 ]$ b6 r( i5 T

, ]) {+ c. G5 |公仔箱論壇壽司拼盤$250
3 x8 j& w2 ^. R' D; K5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c- F9 O! x* c6 m1 b
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜;北寄貝鮮味具嚼勁;海膽配小柱,鮮甜海膽中有爽滑口感;花竹蝦肉質彈牙;拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
/ D6 x" i$ |- z6 I' O6 `8 w5.39.217.77:8898
9 B3 _' Q' V9 E+ I& A  @0 r岩浪(銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)5.39.217.77:8898# ]% P, ]6 b- l( A( S- f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' M9 K5 }, K$ k1 `) w: T/ d
獨愛清甜桂花糕       
1 z  |2 u* U1 C5 ^tvb now,tvbnow,bttvb6 q" n# N! ^- E2 ?7 [9 B
公仔箱論壇, C4 j* {! D1 k
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋,月前於西環開分店,當然第一時間捧場,「我最鍾意坐吧凳位置,周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍,薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品,她特別推介清甜的桂花糕,跟坊間的不同,師傅特別加入打碎的雲耳,入口有爽脆咬口,又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足,好少老闆咁做生意,不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味,牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等,作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片,小儀亦有份扮揀芒果!
' t8 b, p' V, B2 _$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c6 ]7 t1 U, L' z+ X' l9 z& h公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
) c9 q! P* t6 o8 L3 @# D8 w' l1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, T/ S! }5 z+ H6 [" t清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱,再灑上朱古力脆脆,三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜,配北海道牛乳,濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 T* D2 s( o- a$ z1 G$ y
5.39.217.77:8898' O7 W8 A2 {  v, P
桂花糕$18       
% y) J2 B1 g, r$ [- P% O* b) Z! ]( G8 X4 I5.39.217.77:8898
; ~$ K) B. ^4 ~' J% Z( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香,加入打碎的雲耳,更添爽脆口感。 tvb now,tvbnow,bttvb- O. W& }! A, c  R2 f5 q! ^

! l( R% e$ F3 ?: W! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝/芒果奶凍各$27        公仔箱論壇) p/ k1 a0 [+ y5 I. L- \# M4 U

/ M3 q* x% A, s: s4 @3 m; S1 |公仔箱論壇荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成,柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做,香甜濃郁。
% p$ z! s& T* k* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F; h3 J8 W! N- c公仔箱論壇
- Y( }6 g, {" c: y8 g■「明星扮小二」:張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5.39.217.77:8898" i1 o: Y% ?. P3 q/ V

% Q3 }5 u/ v  V! Z$ S! m小甜谷(西環堅尼地城爹核士街)
+ L$ i: s$ D* X$ Q( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 s8 I1 _0 A0 O4 M  T9 ?! b' x( f  V
小儀煮飯仔+ A" N% _3 d$ {8 F8 m3 s
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- b1 z. ~% t5 T- I" g; U. G7 y
小儀爆冷奪得美女廚神,全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功,小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶,還搜羅身邊友人的食譜,以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
4 ^; `& o4 k, O- ]! M, e1 k3 h9 k, ?8 l" l/ ?5 g. Z  Y

作者: babyvenice    時間: 2009-9-23 09:48 PM

好好吃哦~




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0