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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:16 AM     標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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& d0 N) w, l) u0 O( s3 U材料  INGREDIENT/ ~2 i# t. _- y1 a! z2 _( j+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 c" Y) D6 j$ g
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 T! ^, U% M8 e7 s) `

8 }6 z9 e+ O& h5 T) V1 u0 g$ Y配料：
) K) y& J9 n% G  W% z. i荸薺末-------------- 1湯匙
* H4 K8 k8 p$ y$ D" z% b6 W2 J公仔箱論壇素碎末-------------- 1湯匙 : R' P: D9 Q1 h" ]
冬菜末-------------- 1湯匙
+ N5 U: |5 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末----------------- 1湯匙
9 _: M! l6 D: I6 \; ^公仔箱論壇太白粉-------------- 1湯匙
; P4 J  T4 R5 X: [/ C; dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898& |, U% N, ]7 T" U) t& j. R6 N2 ^
奶粉----------------- 1湯匙
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* {/ V( b9 O8 n' t5.39.217.77:8898調味料  SAUCE; Q$ c2 R+ P5 e: L! y' |# m0 A0 E
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醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 [% V' n- h: @
糖--------------------- 1小匙
/ f/ ?+ @; r7 L胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇" Q, n* X% c9 D
地瓜粉-------------- 1湯匙 # ^5 I8 y! ^) ~  J# ~4 c
奶粉----------------- 1湯匙 4 o# u: }# c: Y9 i8 C! s# r( a3 c
鹽--------------------- l小匙 ) H9 ~0 |$ o* r( V9 D
香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇% l" w; z! D7 e
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! j& z* R7 s1 w& I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法  METHODS公仔箱論壇3 u! g. e5 s# ?2 Y0 m2 V
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧  TIPS公仔箱論壇: z3 ~/ ?  @9 |4 t& C
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
! n3 Z! J3 q2 ]1 J公仔箱論壇     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
" S) k! ?. Q, p2 |3 t: ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb     清燉、火鍋、砂鍋均可。
; @! S. y1 I# U# s2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。



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