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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:16 AM     標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 5.39.217.77:8898" e# `4 U' K4 ?

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5.39.217.77:88982 X- S9 Z" L# V4 F" y+ x
材料  INGREDIENT$ b7 a8 A( h& r2 Y8 f) q& W

3 [/ h: Q1 q; R; X1 \, u豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份), k& Z- a+ j4 h  E+ J3 I) s" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- _. y- k$ X) h& v
配料： 公仔箱論壇3 f+ ?# l8 t8 y6 I8 W6 F. \* u
荸薺末-------------- 1湯匙
- j. M* I8 G2 p/ f! u公仔箱論壇素碎末-------------- 1湯匙
0 v+ _& o6 B/ T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇. G0 \) }" b. o, p: }
薑末----------------- 1湯匙   V9 L4 P7 w$ H( r$ N, x
太白粉-------------- 1湯匙
4 U. I, _  x  d5 Y2 k6 h麵粉----------------- 1湯匙
* [5 L+ S! C: \) f* O6 I公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 9 @+ i( I4 d! \& K  F3 I: _/ U# i# v

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' ?9 u4 e7 E. X4 @5.39.217.77:8898調味料  SAUCE
* c. p, d" U' V- I  ~- [/ wtvb now,tvbnow,bttvb
- K- S7 m) W- c: n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏-------------- 1湯匙
5 z( P' t& h' p  `1 _4 a( y3 Q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------------------- 1小匙
$ b0 q3 \  K% L* Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 5.39.217.77:8898( u  n' o3 n0 C$ T5 b2 q  ^! u
地瓜粉-------------- 1湯匙
1 G+ w  R) j8 D& C7 ~: m6 e: G. A7 _奶粉----------------- 1湯匙
: z% q$ b# {% T' U; O0 F5.39.217.77:8898鹽--------------------- l小匙
) m1 s9 {2 z2 P- ]/ R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( t8 l. F% g6 N1 O

$ e4 F/ v& Y: R5 L公仔箱論壇; q2 @3 u7 E' L9 H
作法  METHODS8 Q4 o6 M' f+ X+ [) [% m6 u

: u: a. o. U9 N! R7 C0 a取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
0 L$ l: n) c- K0 s  ]* f6 K. k" u/ s, Y
0 \8 x5 F1 z* H# f) r美食小技巧  TIPS5.39.217.77:8898" T/ ~) g' g! X( p* e9 l

1 y( l4 j. v4 R: N公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈$ R' {: H7 A9 V+ O! Q8 y
     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
( G8 a% Q  |1 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     清燉、火鍋、砂鍋均可。 , k4 C1 l( s) W; @! k. g0 k2 H' O- _
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。



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