標題:
[中式食譜]
韭苔肉絲
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:14 AM
標題:
韭苔肉絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, D. i- q. ^% ~6 i! M
8 H+ @4 G9 S6 W+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
# d+ \6 e% a! a+ W5.39.217.77:8898
~2 b1 l' _+ K5 R4 I5 o, q4 z公仔箱論壇
韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
6 Z" y9 J8 m) C2 U% N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 E; d9 Z. A; C
调料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, g1 Q1 Y. i& K7 C
* X* e& s' @0 V8 V) j7 ^4 a
白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
: f$ F& c! z' k! J/ T" ~0 \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898' e4 j4 B, |; ?' O+ X
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 x. ^4 ~4 Y: f( I9 ^3 q- `
~) \* g s" x# }) c; t' N
1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
_( j {7 Q- F/ |) f2 J
公仔箱論壇- b, `! E: b/ z/ @& e
2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
: A" V* \6 G4 M z) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- A* ]( T% v# ?) m. o
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
5 w8 F1 s! j, f: X公仔箱論壇
% k( Q( C& D( N) K2 {- \; n: N
公仔箱論壇+ ~9 R! R! u1 M+ ]
公仔箱論壇* x; B3 l+ p& C$ C
贴心建议：
' Y1 ^2 O9 P$ L8 C a
/ ]1 q J9 d* y
1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
" d* D, c/ P0 ^* Q9 I' T7 ?" H# ]5.39.217.77:8898
5 r1 f6 q4 ^4 a9 Z
2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, D. i- q. ^% ~6 i! M
公仔箱論壇+ ~9 R! R! u1 M+ ]