0 E8 J$ u% s! r* o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 i% a* d) g+ F* W' h) u* N$ C " Z: n' R. c) A- ^7 r1 ?+ p9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Q* S* X, t1 f7 Z 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴 。 7 Z+ J8 T) f! e2 _$ B公仔箱論壇公仔箱論壇" y( C2 o1 g1 z1 |
（一）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ x3 x. b/ Z9 ]' d5 Y/ p4 d( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% n/ e$ P+ r
原料：鸡、茄子、面粉、调料 * S' \7 O; Y* u L0 a9 z 5 Y9 |! o8 U+ K, z作法： 0 W4 K2 j' ^# r9 h. _, T ^: Y- |" ` $ ^( l* b' M. P9 R2 v7 k2 @- ^9 g5.39.217.77:88981.茄子切块并用盐稍腌并挤水。 6 X* l. l1 Y2 D T公仔箱論壇 1 l' A7 L' Q& Z7 @$ Z, h; t2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。 2 r5 K- t) [% i) d7 ]4 ?, ^, u1 m
公仔箱論壇9 {* W5 B/ u/ R, j( P2 K: s
3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。1 N- F$ ^+ \& n6 j8 h9 V. I; X6 m2 V
5.39.217.77:8898# v. b" Q3 S4 n2 }/ Y* `: Y2 V
4.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。tvb now,tvbnow,bttvb5 m( K) `+ O/ s) [
; L5 S$ i5 m" N# f) X5.39.217.77:88985.然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, r+ i5 B' W9 A
' n- r. n2 i, ?1 C4 o1 @. N5.39.217.77:8898（二） 8 p0 U# A4 M4 W; N: d8 Z4 A 9 X0 @8 F, b0 n' {- r6 g- U" D原料 & J1 r! h: M. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . P w$ f5 E* H3 m- x+ } R公仔箱論壇三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。( }* f( U$ J; N
6 b! K a& d3 h0 g# q$ A4 Ptvb now,tvbnow,bttvb制法： , \/ j; q$ T) o- t 3 H3 l+ [0 P$ [4 H, xtvb now,tvbnow,bttvb1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。公仔箱論壇( ?, T: O' P, N4 h
2 b! `' e' f6 e2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 5 A( q8 E4 n. L7 G |
* i9 [% B( t' Y9 a' s
3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
