標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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: L: G: j0 }# b+ E( o　　烹製方法（三人份）　
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1 `3 U' {3 U/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- C3 b, X5 w2 d) ^: U
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　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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　　醬汁：5.39.217.77:88985 _$ f9 m! E) j6 g/ M: P% Z  `
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　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)) T3 }3 ]2 T; ?9 r- `4 D
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　　調料：$ L+ Y( G% }1 g+ J2 O; ]2 K; x
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　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898" i. \8 y2 g& _% c9 t4 V
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1 c" ?% E  B* B: Z* z2 U; Itvb now,tvbnow,bttvb　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.77:8898! d* X: z5 W( j( ~% x$ [
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; V  w- O7 s. n/ |3 W/ {tvb now,tvbnow,bttvb　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。, y& n- M% U0 ~: T

2 E& a1 a4 L$ h4 M% f$ }4 P　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 ?/ ~. V! J) R3 O) \$ S: {

4 y( u3 Z0 B5 _9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。/ S( e0 ]7 q% e, W; V0 f3 b
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　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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1 [! u( K; c( i7 Q　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。3 d6 P' E; ?! G- d# r! l$ f

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　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ {& s* _6 l* E- `6 V( e
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　　廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  m2 N% O+ `* a
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　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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' q2 I; W8 c2 D; k　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:8898* j3 u) t8 p9 x

% ?+ t4 Q$ ~5 g3 r4 K+ t4 z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb8 m( m  o) W. H5 V  `

$ Q! H& S" K9 Q5 `5.39.217.77:8898　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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