標題:
[中式食譜]
荷蘭豆炒鮮蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:12 AM
標題:
荷蘭豆炒鮮蝦
( @! N* M* K5 @4 R" ^8 Y8 e( s0 p( H5 O+ I公仔箱論壇
% B0 G0 u6 z) G, A
烹製方法（三人份）
公仔箱論壇) u; I! `1 F4 w% i
# l1 }0 _ F. Q2 L' F, c2 n* S
材料：
0 j3 {0 s3 P$ A- o) X5 D
( w7 T1 ]. @" M. t5 n
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
$ F9 v0 G' f' j- X8 u4 l5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb7 j; M0 e9 P w* s9 W
醬汁：
% B! Y6 N% M! r; P! r
* `* M% | j7 D
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
* k: I; n, k6 }, ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 Z/ @" z* O; \' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：
公仔箱論壇* p8 v+ j/ B( W& o6 \7 X2 [
" ?0 H: j/ g+ }$ L" g+ G
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
公仔箱論壇& a: q4 T& r, r! q4 a. F2 _- G
u' ]* g9 Z* ~3 E4 H$ E
公仔箱論壇: z$ d& c! M) p9 ~7 a
5 ?! D# A2 x. ^0 B
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
8 s" Z! K5 `9 B5 U
5.39.217.77:8898- v2 T) U' G( t0 p7 @( b
: D+ J+ x) A3 B/ {tvb now,tvbnow,bttvb
# ]" l. `2 ?) H
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
6 @# z( }* n0 Z5 H5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; G; J f# h9 N; B7 J2 z' R
6 w6 Z6 i# q; Y
9 d# h1 F; T l d- Q) t7 i
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
& {: W- T M* u) u3 u/ M/ p公仔箱論壇
+ }& p, {0 ?. s, \9 n5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# o$ a( n9 K: m3 ?
0 q. [% K v9 ]8 V1 p公仔箱論壇
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
4 d* ?, ]( M2 e1 Q+ k4 C" o
/ d& Y3 @4 K3 d7 Z
5.39.217.77:8898, R+ V; Y% h: _- m: H' b6 A
公仔箱論壇8 f5 P' @$ [! G8 E. U# q, c
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
, @7 d0 ?& R1 D* m" H5 X& z2 x E公仔箱論壇
& X. Q% i% E/ u* Q; i% @7 n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" \9 N2 B" V4 ?6 X( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 d1 r& q( `4 P2 ?
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
. g4 }1 S! v6 i8 o
4 ^& E, Y* r |7 w8 S9 _
" W$ A$ E- ~ L+ ^
$ a% a3 D: k7 J& k6 G2 n
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
: h) G- F: D7 Y公仔箱論壇
. c2 B+ j& y, J. I
廚神貼士
公仔箱論壇: I. P6 ^+ s8 c
3 B3 d2 v1 ?, v. j% \( J7 {5.39.217.77:8898
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
* L7 _; L" l5 _% ?5 \1 U) `+ R) Q4 P公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( t5 v }4 w( c* R; V0 P2 k( W
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
8 G4 U0 I3 y% J2 }6 |公仔箱論壇
# H. ^, s% Q, s% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
; z, k- Z: z3 k' V9 l7 z! A
公仔箱論壇1 e. a: s( @. a) ~5 {$ @8 X' k
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: z$ d& c! M) p9 ~7 a
6 w6 Z6 i# q; Y
5.39.217.77:8898# o$ a( n9 K: m3 ?
5.39.217.77:8898, R+ V; Y% h: _- m: H' b6 A
tvb now,tvbnow,bttvb" \9 N2 B" V4 ?6 X( I" W$ A$ E- ~ L+ ^