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標題: 泰式酥炸草蝦沙拉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-20 03:18 AM 標題: 泰式酥炸草蝦沙拉

材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g5.39.217.77:8898" B) C1 s8 N* X) {4 F2 S

泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可* r6 u6 t, t3 A1 C
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作法：公仔箱論壇4 c2 l; ^& X  ~" n$ B; J

1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。. S$ |/ I" g; B* o! j
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。

3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。公仔箱論壇- m; e# {. k3 T
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-20 10:55 AM

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