標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;tvb now,tvbnow,bttvb. Q' ]0 \6 L6 f

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
  e# l( @9 P9 z, a% s- k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% X  Q& I5 r- {6 ]& n# a  W0 u
做法：& m* J2 H9 y5 J2 Q
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；+ T4 X) Z: ]5 O2 P
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 a- M5 y. Y$ m) m, p- B
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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. g' Y* B* p& K# L" {% R5.39.217.77:88984.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；) R8 k3 @3 _( d3 x+ q* z6 f- y

3 E, K( l) |0 \7 x& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。7 l8 G( _3 q% ^2 |8 l* ^: `/ v

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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。公仔箱論壇! O  ?7 V6 ]+ ~
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