標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：9 v5 V; X' M- s5 \+ Y8 Q6 d

' _$ F5 B9 w, n! Y! ^公仔箱論壇1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb2 z' B- W- d: j/ j3 ^/ q, Q2 g& k

( f, u& I9 @6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
. ?# b( @; T, n" P+ P! w3 _5 d; |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& _7 A5 }9 n* R
3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 v6 j2 q: r2 f8 N
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。* d: ]7 [, v% C' n+ P/ T

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