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標題: [中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-19 04:50 AM     標題: 霉豆子蒸仔雞[9P]

原料:
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仔鸡半个、霉豆子。
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做法:$ h( Y4 f" D4 z/ X; j8 A3 c

& o- R6 @  Z; s- W) ]  ]5.39.217.77:88981、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块,霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸,再经隔水这么一蒸,滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透,然后煮熟,然后用盐,辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有,你可以仔细的找找看。
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, M- H3 q% M3 w7 |+ s) w2、放些料酒,生抽,一小勺糖,生姜,葱段,麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。5.39.217.77:8898' H4 s) }: }3 z4 V, R
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3、锅中三分之一开水,放入腌制好的鸡块装在盘中,隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。公仔箱論壇" ~; v/ S2 c9 \) T$ ]" a
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4、最后撒上葱花,利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了,豆子其实比鸡肉好吃。5.39.217.77:88981 Y: n7 d8 h% L8 [
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-19 10:11 PM

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