標題:
[中式食譜]
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-18 01:21 PM
標題:
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
# U& \6 D$ F7 Y+ t. s4 c0 a* @3 O0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R2 j( e4 M6 O
材料
# P6 R7 Y, I9 i1 j
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
" v# G6 [# H9 e4 L- ]( a4 D
# X" m$ t: L6 [# J2 n4 `' d: H8 X公仔箱論壇
湯料
/ N4 F# t6 h# \' G# Y; K T
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
tvb now,tvbnow,bttvb- w& W7 @! Q% k5 X" w. X) Y
5.39.217.77:88986 g. i9 S* N- m8 f! T
調味料
4 e9 K J8 G6 j. e, t1 ^) F. ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
蠔油/雞粉/糖各少許
1 \. N/ m4 g+ ]% b2 c3 q2 N$ S% Z
6 T( N. I0 }" P# Q( e) @, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88989 j2 }: r( l1 W2 B
做法
2 ]% |1 O& ~% h! p5.39.217.77:8898
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
. d5 q6 s. M! B4 x( s) i( c. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V8 g# T5 |. {3 m
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
# M% J7 B" B- p/ T公仔箱論壇
5.39.217.77:8898! R8 [/ ?: m. |* O1 |
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& L. O/ N% S6 O$ R
! T5 i. Y5 w) y/ w, \5 D+ [
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
9 Y% H! l% M9 e$ q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 W. V3 d @1 M; u+ Y( G. R
公仔箱論壇" I% T5 C3 v0 c' d
. H7 X" m6 x# m) S公仔箱論壇
公仔箱論壇( C4 f ~8 X, C& l) ^/ K( r: Y# e
9 I/ D* L& O: P' O( g, y( s$ k. X" ttvb now,tvbnow,bttvb
貼士
3 J n9 ]2 c1 W9 o3 j/ F0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" I% T5 C3 v0 c' d
公仔箱論壇( C4 f ~8 X, C& l) ^/ K( r: Y# e