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材料 ) u- c v! M, C l7 e/ ~5.39.217.77:8898四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許8 i- n, g- H* E
0 h' Q' X X$ l" c5 k3 G調味料 ! z, g. ]& [4 W; @) C5.39.217.77:8898鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 & E C- Q: P6 I$ O V
7 x5 B5 _3 c3 q1 m0 B5.39.217.77:8898醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& ?3 D2 \' g$ C+ h. p4 m
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.77:88985 X$ `: v, [+ w+ p8 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 H7 c* K' \3 k
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。 & H' _9 L5 P, u' m9 T& ]% M2 y) X9 O7 S l
2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。* ?3 s) O' f, r3 @
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。4 x! f# _! E& y+ {4 O. z. ^
* E. f+ p! X5 I# o5.39.217.77:88984.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ t) k3 ]" [ l
! X" K6 J$ f1 i, V: ]& b5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。 ' c9 i7 `; a; u# j- x1 Q公仔箱論壇 + N* I* o' d# s" D" J+ W" ^7 v9 ?: S% a) R
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.77:88987 E+ `1 l9 w: a! c. C
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