標題:
[中式食譜]
中式玉針鮑魚抱珊瑚釀帶子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-18 01:20 PM
標題:
中式玉針鮑魚抱珊瑚釀帶子
: A3 ^" S6 k. ~1 q
公仔箱論壇/ W9 p: A6 m: g, z+ d
材料
# _, B3 T+ Y" @1 e! M5.39.217.77:8898
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
5.39.217.77:8898: v/ |" K+ K/ c! }( i8 p
Y2 [" ^" u1 htvb now,tvbnow,bttvb
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb" N. X& N" @' Z: z
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
: h' z& ^$ B8 q0 n, _3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 ~. r; A5 \( ? o% B0 L
醬汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. ` W; V# H
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
" J. k9 V7 Y) j! [ Z% f+ }0 y
/ w! B& N) _+ @, g( U
2 k: e* u/ r/ }- A, s5.39.217.77:8898
做法
E' @; f# W7 s; F: c5.39.217.77:8898
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
6 a z! d* V+ F6 ^; G2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
- o, s: Z% Z$ w3 ]. j N$ U3 V o; y
2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
1 D/ S0 q/ w, z+ H5.39.217.77:8898
* |# p: L9 Q8 z7 p
3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
公仔箱論壇! w4 x% q w; S7 ^1 w, [$ S: B% }
公仔箱論壇- n( i$ ^# D& a. f/ r3 W
4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 @3 d- k' I! W. M) i6 y
公仔箱論壇' }) n1 [0 c! p" d
5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
公仔箱論壇2 n. `- z9 `- P) Q# f, p
9 j4 A+ O/ z: H1 _$ P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N8 _, ?/ ^! ]公仔箱論壇
! C. Y4 f# S2 N1 ^$ A4 z) I/ C
5 o3 j8 ]. Q: c; d6 y' h0 s
6 n& h2 K; h% b6 A2 R公仔箱論壇
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb9 i. w' ^. y( a# Q8 u) S
釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
1 d6 s6 F, x+ i0 C% R3 ]. X4 z5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
