標題: [中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P) [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-18 04:09 AM     標題: 什錦海鮮煲 (4P)

什錦海鮮煲
% o& p- h- C/ ]  S' S4 H' n顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  / q- {  S1 @, I
材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
/ O* I: k# n' ?; w* f先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。
% s$ t1 O  Q6 F5 M% A用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
6 s# A) r# f4 o$ t1 e公仔箱論壇頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入& E, ?8 Q5 C* V6 X" P
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
1 l' I" L4 j: m$ Z6 S5 w  m, t, e! }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 a  J" d. v7 q& S# x, w. N5 x$ ?

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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢

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