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標題: [中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-18 04:09 AM 標題: 什錦海鮮煲 (4P)

什錦海鮮煲& w; N7 A9 F! G. r# \
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味 1 J8 |4 O r$ X% }0 R6 _( e, a
材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.公仔箱論壇2 V# |6 \0 [3 A. c5 ~" v; T$ W" a1 S
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。5.39.217.77:8898, X- H" B) X* `- c* U2 h
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入& ^# q7 N1 R# V% I8 V9 [
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!

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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢

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